Marchewkowo- cynamonowe szaleństwo, czyli Carrot and Cinnamon Muffins

Naszła mnie wczoraj ochota na coś ciekawego. Wszyscy chyba znają ciasto marchewkowe, prawda? A czy ktoś z Was porwał się kiedyś na Marchewkowe Muffinki? Do tego nuta cynamonu i wszystko komponuje się w smaczną całość. Palce lizać! :)

SKŁADNIKI:

2 średnie marchewki (zetrzeć na tarce)

187g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki sody

szczypta soli

przyprawy: cynamon, imbir

40g masła (roztopić)

1 łyżka miodu

1 jajko

60g brązowego cukru

1 łyżeczka esencji waniliowej i pomarańczowej

1 łyżka soku z cytryny

KROK PO KROKU:

1) Jak zwykle potrzebujemy dwóch misek.

2) Do pierwszej miski przesiewamy: mąkę + proszek do pieczenia + sodę i dodajemy: sczyptę soli +  cynamon + imbir.

3) W drugiej misce łączymy ze sobą: roztopione masło + miód + jajko + cukier + esencję waniliową i pomarańczową + sok z cytryny + marchewkę.

4) Następnie, składniki suchę dodajemy stopniowo do składników mokrych i łączymy je ze sobą w jednolitą masę

5) Formy do muffinek napełniamy do ok 3/4, i wstawiamy do piekarnika

Pieczemy w 180 stopniach/ 20-25 minut.

Ombre Rose w innym wydaniu.

Tym razem Ombre Rose Cake w nieco innym wydaniu: Księżniczkowym :)
Może dama na torcie nie najpiękniejsza, ale z sercem robiona, haha.

Ombre Rose again.

Wszystkim z Was już bardzo dobrze znany Ombre Rose Cake. Ostatnio ma wielu fanów. Nie ma się co dziwić w końcu błyszczy w każdym wydaniu. Prawda? :)

Tort dla małego Adrianka.

Ostatnio sporo zamówień w mojej kuchni. W poprzednią sobotę takie oto cudo powstało.
Spody robione na standardowym cieście do Rainbow Cake, przekładane kremem z serka mascarpone i ozdobione masą Fondant. Podoba się?

PRZEPIS NA SPODY:

250 g masła
220 g cukru
5 białek
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
400 g mąki pszennej
4 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki soli
355 g mleka

KROK PO KROKU:

1) Mąkę + proszek do pieczenia + sól - przesiać.

2) Masło ucieramy mikserem. Następnie dodajemy cukier. Wbijamy białka, jedno po drugim, a na koniec dodajemy ekstrakt.

3) Do zmiksowanej masy maślanej dodajemy na zmianę mleko i składniki suche aż do połączenia się wszystkich składników

4) Ciasto ważymy na wadze kuchennej, a otrzymany wynik dzielimy na 6 równych części. Każdą część barwimy na kolory: fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy, czerwony.

Pieczemy (każdy z blatów) w temperaturze 190 stopni/ ok. 20 minut.

Tort Zygzak.

Dziś mam nadzieje, kolejny Maluszek będzie zadowolony z tortu, tak jak jego rodzice :) Tym razem Zygzak poszedł pod nóż, kremy i tego typu inne smarowidła. Klasyczny biszkopt, domowy dżem z owoców leśnych, krem z serkiem mascarpone i dekoracja z kremu maślanego na bezie szwarcwaldzkiej. Nie zastąpiony zestaw. Znowu się sprawdził, a oto efekty:

Ciasteczka cynamonowe z miodem.

Mąż jak zawsze na mnie krzyczał, bo po co, bo na co? Ale miło jest czasem zjeść coś dobrego... Coś cynamonowego na ząb :) Ciasteczka bez wątpienia szybkie i smaczne, dla każdej Pani domu! 
Znajdźcie na przykład chwilkę w sobotnie popołudnie i przyrządźcie swojej połówce takie oto pyszności.

SKŁADNIKI:

125g masła (w temperaturze pokojowej)
120g cukru brązowego
250g mąki
1 jajko
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka imbiru
2 łyżki mleka lub śmietanki

INNE:

Miód

KROK PO KROKU:

1) Przepis jest prosty. Wszystkie składniki wsypujemy do miski i łączymy ze sobą. Kiedy ciasto jest już wyrobione, wałkujemy je i wycinamy ciasteczka. Wstawiamy do piekarnika, a po wyjęciu już upieczonych ciasteczek, smarujemy je miodem. Trudne? Chyba nie :)

Pieczemy w 200 stopniach/ ok 15 minut.

Tort piłka dla małego Fiodorka

Lubię takie zamówienia. Klient wymagający a przez to jeszcze bardziej podsyca ducha walki :) Jakiś czas temu miałam do przygotowania taką oto piłeczkę. Zaczęło się od idealnego biszkoptu a zakończyło miłymi i ciepłymi słowami uznania dla tego tortu. Rodzice Fiodorka zadowoleni, a ja uradowana na wieści o pysznym torcie. Pozdrawiam serdecznie i oby więcej takich zamówień! :)

Biszkopt z 8 jaj, przełożony waniliowym kremem z kremówki i serka mascarpone, oraz malinowym dżemem, udekorowany moim ulubionym kremem maślanym na bezie szwarcwaldzkiej. Wszystko idealnie splecione w jedną całość.

Biszkopt Idealny!

Wyszedł jak mało kiedy. Trafiają się biszkopty równie piękne, ale ten był chyba najpiękniejszy w mojej ,,karierze'' :P Jaki jest przepis na udany biszkopt? Nie wiem. Tak na prawdę nikt nie poda wam najlepszego przepisu na biszkopt, a wiecie czemu? No bo jajka inne, bo może nie świeże, bo szklanka nie taka, bo to, bo to i tamto. Czasem mała błahostka może stać na przeszkodzie do idealnego biszkoptu. Jednak tym razem żadna błahostka się nie trafiła.... nie w mojej kuchni!
Oto przepis na Mój biszkopt:

SKŁADNIKI:

8 jajek
16 łyżek mąki
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli


KROK PO KROKU:

1) Oddzielamy białka od żółtek.
2) Białka zaczynamy ubijać ze szczyptą soli na wysokich obrotach. Kiedy jajka zaczną gęstnieć, dodajemy stopniowo cukier.
3) Białka z cukrem powinny być ubite na sztywno, kiedy tak się stanie, dodajemy do białek żółtka cały czas ubijając.
4) Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia, następnie dodajemy łyżka po łyżce do naszych jajek. Mieszamy mikserem na wolnych obrotach.
5) Masę przelewamy delikatnie do tortownicy, wstawiamy do piekarnika

Pieczemy w 175 stopniach/ 40 minut.

Mega Nóżki!

Dziś na obiad coś, do czego już od dawna się przymierzałam. W takiej glazurce możecie śmiało przygotować nie tylko nóżki, skrzydełka czy filety, ale i całego kurczaka.
Na prawdę warto wypróbować ten szybki i łatwy przepis... jednym słowem, Palce lizać!

SKŁADNIKI:

10 nóżek z kurczaka
2 łyżki sosu sojowego
4  łyżki octu balsamicznego
2 łyżki miodu
kilka listków rozmarynu (nie koniecznie)

PONADTO:

słodka i ostra papryka
pieprz i sól

KROK PO KROKU.

1) Nóżki nacieramy papryką, pieprzem i solą.
2) W garnuszku na średnim ogniu, łączymy ze sobą sos sojowy + ocet balsamiczny + miód, aż do momentu, kiedy miód się roztopi. Na koniec wrzucamy kilka listków rozmarynu. Sos odstawiamy do wystygnięcia.
3) Kiedy sos jest ostudzony, bierzemy większy woreczek do mrożonek, wkładamy w niego kurczaka i zalewamy sosem. Woreczek związujemy, a wszystko dokładnie razem mieszamy. Woreczek z kurczakiem pozostawiamy na 1-2 godziny.
4) Po upływie czasu, kurczaka wykładamy na blaszkę i wstawiamy do pieca. Podajemy z tym na co mamy ochotę, ziemniakami, sałatką lub..... tak jak u mnie, z frytkami z bardzo zdrowej Brukwi.

Pieczemy w 200 stopniach/ 1 godzinę.

Najlepszy krem do tortów i babeczek. Mój ulubiony z serkiem mascarpone!

Czasami pewnie tak jak ja zastanawiacie się nad tym, jaki krem wybrać do waszych ciast itp. Już spory czas temu odkryłam zalety tego pysznego kremu, bardzo często go używam, bardzo często również polecam.
Świetnie nadaje się do barwienia, nadawania różnych smaków. Jak zrobić standardowy krem z serkiem mascarpone?

SKŁADNIKI:

500ml śmietanki kremówki
1 opakowanie serka mascarpone
4 łyżki cukru pudru
0,5 łyżeczki esencji waniliowej
1 łyżeczka spirytusu
1 łyżeczka soku z cytryny


KROK PO KROKU:

1) Kremówkę ubijamy prawie na sztywno, i pod koniec dodajemy cukier puder. Kiedy śmietana będzie mocno ścięta, dodajemy stopniowo, na wolniejszych obrotach, serek mascarpone.
2) Na koniec, do miski wędrują wszystkie dodatki, miksujemy je razem i gotowe. Szybko, prosto i smacznie :)