Waniliowy sernik light z malinami.

Sernik light.... Wiadomo, że się da, ale....

Jakby tu go zrobić żeby był tak samo dobry, tak samo delikatny, tak samo cieszył oko jak ten grzeszny na maxa tłuścioch, którego znamy na przykład ze świątecznego stołu.

Ten przepis dowodzi, że da się....

Mąż jest w pracy, ale już widzę jak się oblizuję na takie oto cudeńko.... ;)

SKŁADNIKI (na małą tortownicę):

500g twarogu 0% (u mnie jak zawsze MazurskiSmak)

1 jogurt naturalny 0%

1 łyżka soku z cytryny

150g brązowego cukru

3 jajka

50g zmielonych orzechów

laska wanilii lub łyżeczka esencji waniliowej

SPÓD:

50g zmielonych płatków owsianych

1 łyżka oleju migdałowego do posmarowania blachy

KROK PO KROKU:

1) Małą tortownicę smarujemy lekko olejem migdałowym, następnie na spód wysypujemy zmielone płatki owsiane (do mielenia używam młynka do kawy). Przyklepujemy lekko ręką.

2) Do misy wrzucamy: twaróg (trzykrotnie zmielony- ja użyłam blendera) + jogurt naturalny + sok z cytryny + brązowy cukier i miksujemy. Następnie dodajemy całe jajka + wanilię, i łączymy dalej.

3) Na samym końcu dodajemy zmielone orzechy. Wszystko łączymy ze sobą i wylewamy do tortownicy.

4) Ciasto przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni/ 30 minut. Po tym czasie zmieszamy temperaturę do 140 stopni/ i pozostawiamy sernik na ok 70 minut. 

Sernik studzimy i pozostawiamy w lodówce najlepiej na całą noc. Podajemy ze świeżymi malinami (lub innymi owocami) Do dekoracji przyprószyłam go.... nie cukrem pudrem, tylko glukozą :)

White Lion, czyli sernik z Białym Lionem.

Kolejny przykład na to, że jak się chce, to można. Z sernikiem jak i z innymi ciastami, można kombinować na wszelkie sposoby. Tym razem sernik w odsłonie z batonami Biały Lion.

SKŁADNIKI:

Spód:

Opakowanie ciastek Digestive (300g- w moim przypadku ciastka z mleczną czekoladą)

pół kostki masła lub margaryny

Masa serowa:

500g twarogu (podwójnie zmielonego)

Opakowanie serka cytrynowego

1 szkl cukru

1 łyżeczka esencji waniliowej

2 łyżki mąki

3 jajka

Polewa śmietanowa:

300g (niecała duża) śmietana 18% (zawsze używam śmietany firmy Mazurski smak, tak samo jak twarogów... najlepsze! :)

1 łyżka cukru

1 łyżeczka esencji waniliowej

Ponadto:

4 opakowania batonów ,,Biały Lion''

KROK PO KROKU:

1) Masło roztapiamy a ciastka kruszymy na drobny ,,mak'' Łączymy ze sobą ciasta i masło, następnie wykładamy nimi spód blachy (spód blachy powinien być wyłożony papierem do pieczenia, a boki wysmarowane tłuszczem) Tak przygotowaną blaszkę, odstawiamy do lodówki na 30 minut.

2) Twaróg + serek cytrynowy ucieramy blenderem, lub rozcieramy widelcem, tak, aby pozbyć się zbędnych grudek  twarogu. Możesz również przemielić twaróg maszynką.

3) Do masy dodajemy cukier i esencję waniliową, i ucieramy mikserem. Następnie dodajemy mąkę.

4) Wbijamy pojedynczo jajka, cały czas miksując.

5) Białe Liony siekamy na kawałki, połowę z nich dodajemy do masy i mieszamy. Gotową masę serową przelewamy do tortownicy.

Pieczemy w 175 stopniach/ 50 minut.

6) Ostatni krok to masa śmietanowa i pozostałe kawałki Lion: Śmietanę + cukier + esencję waniliową, łączymy ze sobą i po 50 minutach pieczenia sernika wylewamy ją na jego wierzch, następnie rozsypujemy pozostałe batony i wstawiamy z powrotem do pieca na ok 5-7 minut.

Tak upieczony sernik, studzimy i wstawiamy do lodówki na całą noc. Dobra rada jak przy każdym serniku: wstawiajcie sernik do lodówki wraz z tortownicą. Sernik pozostając w lodówce ładnie ,,odpuści'' boki od tortownicy. Nie otwierajcie koła tortownicy, gdy jest on jeszcze ciepły, i zbyt ciężki, złamie się.

Sernik z batonikami Twix (Twix cheesecake)

Z sernikami to można pokombinować co? Zresztą jak i z każdym ciastem, trzeba tylko.... chcieć, i potrafić się zdecydować na konkretny ;) Pomyslałam, że z różnymi batonikami robiono już ciasta, nie tylko serniki.... Ale wczoraj zdecydowałam się jednak na batoniki Twix. Pewnie dlatego, że są smaczne, no że On....je bardzo lubi :)

Składniki:

Spód:

- Opakowanie ciastek Digestive (300g- w moim przypadku ciastka z mleczną czekoladą)

- pół kostki masła lub margaryny

Masa serowa:

-500g twarogu (podwójnie zmielonego)

-200g creme fraiche (jeżeli akurat nie widać go na półce możecie użyć serka typu philadelphia)

-1 pudełeczko serka cytrynowego (typu danio)

-1 szkl cukru

-1 łyżeczka esencji waniliowej

-2 łyżki mąki

-3 jajka

Polewa śmietanowa:

- 300g (niecała duża) śmietana 18% (zawsze używam śmietany firmy Mazurski smak, tak samo jak twarogów... najlepsze! :)

-1 łyżka cukru

-1 łyżeczka esencji waniliowej

Ponadto:

-4 opakowania batoników Twix (8 paluchów)

KROK PO KROKU:

1) Masło roztapiamy a ciastka kruszymy na drobny ,,mak''. Tak jak w przypadku Sernika z jagodami. Łączymy ze sobą ciasta i masło, następnie wykładamy nimi spód blachy (spód blachy powinien być wyłożony papierem do pieczenia, a boki wysmarowane tłuszczem) Tak przygotowaną blaszkę, odstawiamy do lodówki na 30 minut.

2) Twaróg + creme fraiche + serek cytrynowy ucieramy blenderem, lub rozcieramy widelcem, tak aby pozbyć się zbędnych grudek  twarogu. Możesz również przemielić twaróg maszynką, jak Tobie wygodniej. 

3) Do masy dodajemy cukier i esencję waniliową, i ucieramy mikserem. Następnie dodajemy mąkę.

4) Wbijamy pojedynczo jajka, cały czas miksując.

5) Batoniki Twix siekamy na kawałki, połowę z nich dodajemy do masy i mieszamy. Gotową masę serową przelewamy do tortownicy.

Pieczemy w 175 stopniach/ 50 minut.

6) Ostatni krok to masa śmietanowa i pozostałe kawałki Twix: Śmietanę + cukier + esencję waniliową, łączymy ze sobą i po 50 minutach pieczenia sernika wylewamy ją na jego wierzch, następnie rozsypujemy pozostałe batoniki Twix i wstawiamy spowrotem do pieca na ok 5-7 minut.

Tak upieczony sernik, studzimy i wstawiamy do lodówki na całą noc. Dobra rada: wstawiajcie sernik do lodówki wraz z tortownicą. Sernik pozostając w lodówce ładnie ,,odpuści'' boki od tortownicy. Nie otwierajcie koła tortownicy gdy jest on jeszcze ciepły, ponieważ sernik może się złamać... wiem z doświadczenia ;)

Sernik migdałowy na cieście francuskim.

Bardzo lubię ciasto francuskie... nie tylko za smak, ale również za możliwości jakie nam daje. Któregoś dnia postanowiłam zabrać się za przepis na który natknęłam się w jednej z książek kucharskich, i przyznam, że sam pomysł wydał mi się dość nietypowy i nowatorski. Sernik na cieście francuskim? Tak!

Ciasto:
opakowanie ciasta francuskiego
masło

Masa:
900g sera
300g mleka skondensowanego
1/2 szkl cukru
1 łyżka soku z cytryny
ekstrakt migdałowy
4 jajka
dwa paski białej czekolady

Posypka:
płatki migdałowe
miód

KROK PO KROKU:

1. Tortownice wysmaruj masłem, a następnie wyłóż ją ciastem francuskim.
2. Do misy wrzuć: ser+ mleko+ cukier + sok z cytryny + ekstrakt migdałowy i ubijaj do czasu aż produkty połączą się ze sobą w jednolitą masę.
3. W kąpieli wodnej rozpuść białą czekoladę i następnie dodaj do masy serowej, na sam koniec dodaj całe jajka i ponownie zmiksuj razem. Jeśli zauważysz że ciasto jest bardzo rzadkie, dodaj dwie łyżki mąki.
4. Wymieszaną dokładnie masę wylej na tortownicę, rozsyp płatki migdałowe, a wystające rogi ciasta pozaginaj na jego wierzch.
5. Jedyne co dzieli nas od zamknięcia drzwi piecyka to przeciągnięcie delikatnie nożem pomiędzy bokami sernika a tortownicy, zapobiegnie to przywieraniu ciasta do blachy.

* 1h/ 180 stopni ( po upieczeniu i wystudzeniu, sernik powinien odstać swoje w lodówce , czyli całą noc)

Sernik z jagodami.

Kiedyś, mój Mężczyzna powiedział, że w Starbucks maja najlepszy sernik z jagodami....
Przyjęłam wyzwanie ;)

SERNIK Z JAGODAMI:

Spód:

-Opakowanie ciastek digestive (ja użyłam tych z czekoladą)
-Pół kostki masła

Masa serowa:
-500g zmielonego twarogu
-jeden serek homogenizowany waniliowy (typu danio)
-200g cukru
-1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
-1 łyżeczka soku z cytryny
-2 łyżki mąki
-3 jajka

Polewa z kwaśniej śmietany:
-200ml śmietany 18%
-łyżka cukru
-łyżka ekstraktu z wanilii

KROK PO KROKU:

1) Łączymy ze sobą: pokruszone ciasteczka + roztopione masło. Następnie przygotowujemy tortownicę, wyłożoną folią aluminiową (łącznie z bokami i spodem). Tortownicę wykładamy ciastkami, i zostawiamy tak w lodówce na 20 min.
2) W misce łączymy ze sobą kolejno: twaróg + serek + cukier + ekstrakt z wanilii + sok z cytryny. Następnie dodajemy mąkę, a na samym końcu całe jajka. Tak przygotowaną masę wlewamy na schłodzoną wcześniej tortownicę.
3) Na wierzch rzucamy jagody, po czym wstawiamy do piekarnika: 170 stopni, 55 min.
4) Po czasie pieczenia, wyjmujemy sernik i wylewamy na niego polewę z kwaśnej śmietany dając mu kolejne 10 min w piecu.

Sernik powinien być ścięty, chłodzimy go, po czym odstawiamy do lodówki na całą noc.


Podobno im dłużej postoi, tym lepszy... ;)
Smacznego!