Kurczak faszerowany szpinakiem i zawijany szynką parmeńską

Dobre na odświętny obiad, i na przyjęcie teściowej :) Wszystkim smakowało, i wszyscy byli zadowoleni.

Co nam potrzeba?

SKŁADNIKI:

1 kg piersi z kurczaka/indyka
świeży szpinak (lub mrożony)
czosnek
sól, pieprz, słodka papryka
masło
2 opakowania szynki parmeńskiej

KROK PO KROKU:

1) W garnuszku roztapiamy łyżkę masła, i wyciskamy 3 ząbki czosnku. Dodajemy świeży lub mrożony szpinak, i podsmażamy ok 5-10 min.
2) Piersi przekrajmy w plastry jak na roladki, i rozbijamy na cienko
3) Mięso doprawiamy pieprzem, solą i słodką papryką.
4) Nakładamy po łyżce szpinaku i zawijamy. Następnie bierzemy po jednym lub dwa plastry szynki parmeńskiej, i zwijamy rolady.
5) Roladki obsmażamy na maśle, po obu stronach i do pieca:

Zapiekamy ok 30 minut/ 180 stopni

SOS:

1) Resztka farszu ze szpinaku + zielona pietruszka + śmietanka 30% + sól, pieprz, słodka papryka + troszkę wody.
2) Wszystko razem zgotować, a następnie zblendować. Jeżeli sos jest zbyt rzadki, możemy zagęścić go mąką, a Ci co krzyczą na mąkę, niech wcinają rzadki :P
3) Całość podajemy z niezawodnymi, pieczonymi ziemniaczkami. Baby Potatoes najlepsze w tym wydaniu. Doprawione, ziołową solą, pieprzem, świeżym tymiankiem,  i szczyptą pieprzu cytrynowego, który wypuściła firma Prymat. Mega dodatek do niedzielnego obiadu i nie tylko :)

Obiad po Tajsku.

Sposób na szybki i smaczny obiad. Jakiś czas temu trafiliśmy z mężem i teściową na targ. A to z produktami organicznymi, domowymi wyrobami, serami i ciastami. Kupiliśmy między innymi ciekawe grzyby, coś dziwnego z zastosowaniem podobnym do imbiru, no i trawę cytrynową.
Pamiętam dobrze jak mój mąż ją lubi, a więc propozycja na trawę cytrynową jest taka:

SKŁADNIKI:

1 pierś z kurczaka
1 cebula
szczypiorek
1 papryczka chilli
2 ząbki czosnku
olej
trawa cytrynowa
śmietanka
przyprawy: sól, pieprz, chilli, słodka papryka, curry
świeża pietruszka

INNE:

ugotowany ryż

KROK PO KROKU:

1) Na rozgrzaną patelnię wrzucamy posiekaną cebulkę + szczypiorek + wyciśnięty czosnek + papryczkę chilli + trawę cytrynową.
2) Kiedy cebulka się zeszkli, wrzucamy pokrojonego w paski kurczaka. Solimy i pieprzymy. Podsmażamy ok 10 minut, następnie podlewamy szklanką wody i dusimy.
3) Jeśli dużo wody odparowało, podlewamy znowu. Doprawiamy przyprawami i dusimy dalej.
4) Pod koniec gotowania dodajemy śmietankę zieloną pietruszkę.

Mega Nóżki!

Dziś na obiad coś, do czego już od dawna się przymierzałam. W takiej glazurce możecie śmiało przygotować nie tylko nóżki, skrzydełka czy filety, ale i całego kurczaka.
Na prawdę warto wypróbować ten szybki i łatwy przepis... jednym słowem, Palce lizać!

SKŁADNIKI:

10 nóżek z kurczaka
2 łyżki sosu sojowego
4  łyżki octu balsamicznego
2 łyżki miodu
kilka listków rozmarynu (nie koniecznie)

PONADTO:

słodka i ostra papryka
pieprz i sól

KROK PO KROKU.

1) Nóżki nacieramy papryką, pieprzem i solą.
2) W garnuszku na średnim ogniu, łączymy ze sobą sos sojowy + ocet balsamiczny + miód, aż do momentu, kiedy miód się roztopi. Na koniec wrzucamy kilka listków rozmarynu. Sos odstawiamy do wystygnięcia.
3) Kiedy sos jest ostudzony, bierzemy większy woreczek do mrożonek, wkładamy w niego kurczaka i zalewamy sosem. Woreczek związujemy, a wszystko dokładnie razem mieszamy. Woreczek z kurczakiem pozostawiamy na 1-2 godziny.
4) Po upływie czasu, kurczaka wykładamy na blaszkę i wstawiamy do pieca. Podajemy z tym na co mamy ochotę, ziemniakami, sałatką lub..... tak jak u mnie, z frytkami z bardzo zdrowej Brukwi.

Pieczemy w 200 stopniach/ 1 godzinę.

Słodko kwaśny kurczak- z Mango i Ananasem- a to wszystko na ryżu z dodatkiem krewetek.

Lubię wymyślać.... ten obiad, na pewno można uznać za wymyślny i smaczny. 
Chyba na tym to wszystko polega, żeby czasem było wymyślnie i ładnie. Żeby brzmiało, współgrało i przez to jeszcze bardziej smakowało. Wygląda egzotycznie i tak chyba smakuje.... w sam raz na ten piękny słoneczny dziś dzień.

SKŁADNIKI:

Pierś z kurczaka
2 czerwone cebule
1 biała cebula
1 marchewka
1 papryka czerwona lub żółta
1 puszka ananasa w syropie (4 sztuki ananasa i cały syrop)
świeża pietruszka
pół mango

sól, pieprz do smaku
słodka i ostra papryka
szczypta mielonego lub świeżego imbiru
zioła prowansalskie

INNE:

krewetki
2 ząbki czosnku
tymianek
łyżka masła

ugotowany ryż



KROK PO KROKU:

1) Rozgrzewamy olej, oliwę, lub co tam wolicie. Ja używam oleju kokosowego z racji tego, że ostatnio ,,zdrowo'' u nas w kuchni ;) Na olej rzucamy pokrojone w kostkę: czerwoną i białą cebulę.
2) Następnie dodajemy pokrojone: pierś z kurczaka + marchewkę + paprykę, podlewamy lekko wodą i dusimy. Dodajemy wszystkie przyprawy: sól + pieprz + słodką i ostrą paprykę + imbir + zioła prowansalskie.
3) Ananasa otwieramy, kroimy w kostkę cztery plastry i mango.
4) Kurczaka zalewamy syropem z ananasa i dusimy to wszystko ok 10-15 minut. Pod koniec dodajemy ananasa i mango. I dusimy jeszcze 10 minut.

5) Na patelni rozgrzewamy masło i wyciskamy czosnek. Smażymy na nim wyczyszczone wcześniej krewetki, pod koniec doprawiamy solą + pieprzem + tymiankiem. Ja przed samym podaniem skropiłam je jeszcze sokiem z pomidorka koktajlowego.
6) Gotujemy ryż. Wszystko podajemy ciepłe i jak nam się podoba.

Pomysł na.... naleśniki.

Dziś była zajawka na naleśniki. A więc... co można dobrego wymodzić z naleśników?
Można je jeść na słodko, wytrawnie, z dżemem, twarogiem, cukrem pudrem i nie tylko...
Moje propozycje na dziś to.... Śniadaniowe naleśniki z jogurtem i owocami, oraz Obiadowe naleśniki nadziane pieczarkami, pomidorami, bazylią i.... parmezanem. Pychota!

SKŁADNIKI:

NALEŚNIKI:

250ml mleka
Mąka
Szczypta soli
1 jajko
Łyżka oliwy


DO ŚNIADANIA:

Wasz ulubiony jogurt
No i owoce

DO OBIADU:

Dymka ze szczypiorkiem (lub cebula)
Łyżka masła
200g pieczarek
Sól, pieprz do smaku
Świeża bazylia (lub suszona)
Jeden pomidor
Starty parmezan

KROK PO KROKU:

1) Przygotowanie naleśników jest bardzo proste. Do miski wlewamy mleko + jajko + szczypta soli + mąka (nie podaje dokładnych ilości, ciasto powinno być nie zbyt lejące, ale też nie za gęste, w razie czego możecie redukować je zwykłą wodą gdyby wam się przesypało za dużo mąki) na koniec dodajemy łyżkę oleju, patelnię przecieramy kroplą oliwy i smażymy!
2) Farsz obiadowy: Na patelni rozgrzewamy masło. Kroimy drobno dymkę lub cebulę i smażymy.
3) Następnie dodajemy pokrojone pieczarki, doprawiamy do smaku pieprzem i solą.
4) Kiedy pieczarki będą już podsmażone, dodajemy drobno pokrojonego pomidora a po chwili bazylię.
5) Na tarce ścieramy parmezan dodajemy do farszu, zdejmujemy z ognia i studzimy. 

6) Jedyne co nam pozostaje do zrobienia to nafaszerowanie naleśników farszem, i obsmażenie ich przed podaniem.

Wariacje wokół sera Castello.

Wezmę sobie udział w konkursie... a co! :) Przecież każdy może, a więc ja też. Propozycja na wariacje wokół sera Castello? Pieczone pierożki nadziewane kurkami i serem. Bez względu na to czy ciepłe czy zimne, smakowały pysznie. Sezon na kurki trwa, a więc może skusicie się na ten przepis? :)

SKŁADNIKI:

CISTO FILO:

200g mąki

3g soli

150ml ciepłej wody

15 ml oliwy

FARSZ:

200g kurek

sól i pieprz do smaku

1 opakowanie sera Castello Blue

gałązka świeżego tymianku



KROK PO KROKU:

1) Pierwszy krok to przygotowanie ciasta ( możecie również użyć gotowego ciasta, jest ono dostępne w sklepach, idealnie sprawdzi się też ciasto francuskie) Tzw. Ciasto ,,filo’’ przygotowujemy następująco: mieszamy ze sobą: mąkę+ sól + ciepłą wodę. Pod koniec mieszania dodajemy oliwę.
2) Kiedy nasze ciasto jest już wyrobione, dzielimy ja na średnie kulki, podsypujemy talerz skrobią ziemniaczaną i odstawiamy na ok. 2h (ciasto należy przykryć wilgotną ściereczką. Zapobiegnie to wysychaniu.
3) Po upływie 2 h przygotowujemy paski z papieru do pieczenia i na każdym z nich rozwałkowujemy ciasto (wygląda to następująco: papier, ciasto, papier, ciasto, papier itd.)
4) Ciasto odstawiamy do lodówki na przynajmniej 1h.
5) Na rozgrzaną patelnię dodajemy łyżkę oliwy i wrzucamy kurki.
6) Pieprzymy i solimy do smaku
7) Następnie dorzucamy pół opakowania sera Castello Blue i zdejmujemy z ognia. Ser powinien się lekko rozpuścić. Całość odstawiamy do wystudzenia.
8) Wyjmujemy ciasto, wycinamy większe kółka, do środka wkładamy farsz i kawałek sera, który został niewykorzystany. Zawijamy pierożki i wkładamy je do pieca na 170 stopni/ 20-30 minut.
9) Po upieczeniu przekrajamy pierożki na pół i podajemy z sałatką

Na przepis możecie zagłosować w prawym rogu...tak, tak o gdzieś tam -> 
Dziękuje za jakiekolwiek głosy a już najbardziej za odwiedzanie mojego bloga :)

Obiad na dziś: Kurczak..trochę inaczej.

Zazwyczaj kurczaka przyrządzamy tak samo. Jest szybki do zrobienia, czy to pieczony, czy to duszony. W niecałą godzinę możemy mieć dobry i wartościowy obiad, bo jak wiadomo mięso drobiowe jest zdrowsze od innych. I teraz nasówa się pytanie... Czy zamienicie wasze kurczakowe przepisy na ten oto jeden....

Mowa o Piersi z kurczaka, duszonej z czerwoną cebulą w occie balsamicznym z dodatkiem płatków owsianych i miodu, do tego trochę chilli i mamy mieszankę smaków wybuchową! Warto spróbować :)

SKŁADNIKI:

1 cała pierś z kurczaka

2 czerwone cebule

2 łyżki oliwy

1 szklanka wody

2 łyżki octu balsamicznego

przyprawy: sól (używam ziołowej...bo zdrowsza), pieprz, słodka papryka, chilli (ostra papryka)

2 łyżki płatków owsianych

2 łyżki miodu

świeża pietruszka

INNE:

ugotowany ryż

KROK PO KROKU:

1) Na rozgrzaną patelnie wsypujemy pokrojoną w piórka czerwoną cebulę.

2) Pierś z kurczaka kroimy w paseczki i dodajemy do cebuli. Podsmażamy ze sobą, a następnie podlewamy wodą i dusimy przez ok 10 minut.

3) Doprawiamy przyprawami i dodajemy ocet balsamiczny. Po upływie czasu będzie trzeba znowu podlać potrawkę nie dużą ilością wody. Kurczak powinien cały czas się dusić.

4) Dodajemy płatki owsiane.

5) Pod koniec dodajemy miód a przed samym podaniem dorzucamy świeżą natkę pietruszki.

6) Potrawkę podajemy z ryżem :)

Kotleciki mielone bardziej po zdrowotnemu, a co!

Tym razem pod skalpel zdrowego odżywiania podeszło mięso mielone. Uważane za to mniej zdrowe, ale jak wiadomo ma swoich fanów. A więc propozycją na zdrowy obiad z mięska mielonego są…. Kotleciki ze szpinakiem i szczypiorkiem, obtaczane w płatkach migdałowych, smażone na oleju kokosowym a do tego kalafiorowe puree, brokuł i orzechy. Talerz jak z restauracji a pieniążki w kieszeni :)

SKŁADNIKI:

500g mięsa mielonego
Olej kokosowy
Sól
Pieprz
Słodka papryka
Czosnek
Świeży szczypiorek
Szpinak (świeży lub mrożony)
Płatki owsiane

INNE:

Gotowany brokuł
ok. 50g Gotowany kalafior
Łyżka jogurtu naturalnego



KROK PO KROKU:

1) Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy. Kroimy drobno szczypiorem, wduszamy czosnek i podsmażamy. Następnie dodajemy szpinak i pozostawiamy tak na ok. 5-10 minut. Następnie odstawiamy na chwilę do przestygnięcia.

2) Mięso doprawiamy: solą, pieprzem, i słodką papryką.

3) Następnie do mięsa dodajemy nasz przestudzony szpinak i mieszamy wszystko razem. Formujemy kotleciki i obtaczamy je w płatkach migdałowych.

4) Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i obsmażamy kotleciki z dwóch stron.

5) Ugotowany kalafior blend ujemy dodajemy łyżkę jogurtu naturalnego, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

6) Kotleciki podajemy z gotowanym brokułem, puree z kalafiora i orzechami włoskimi.

Rybia głowa. Czyli Moja pierwsza zupa rybna.

Moich rybnych przysmaków ciąg dalszy....

SKŁADNIKI:

4 głowy rybie (u mnie Dorsz, możecie też dodać np. krewetki lub inne głowy)
Bulion warzywny
2 łyżeczki oleju kokosowego lub innego roślinnego
2 łyżki curry
1 duża cebula
Pół pora (biała część)

1 marchew
Liść laurowy
Pieprz Cayenne
Papryka słodka
1 łyżeczka tartego imbiru
200 ml (1/2 puszki) mleka kokosowego
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka brązowego cukru
sól
czerwone chilli



INNE:

Szklanka gotowanego ryżu
100g serka feta
Szczypiorek



1) W garnku rozgrzewamy olej, kroimy drobno cebule i pora, tarkujemy marchew, wduszamy czosnek i podsmażamy. Po chwili dodajemy curry, pieprz Cayenne, słodką paprykę, czerwone chilli i imbir. Podsmażamy chwilę a następnie podlewamy wodą i dusimy ok. 10 minut.

2) Następnie zalewamy nasze warzywa bulionem (np. warzywnym) i wrzucamy liść laurowy i rybie głowy. Zmniejszamy ogień i gotujemy wszystko ok. godzinę.

3) W międzyczasie dodajemy brązowy cukier i sok z cytryny. Solimy, pieprzymy do smaku. Jeżeli czegoś nam nadal brakuje, śmiało dodawajcie przyprawy. To nie ma być gotowy przepis na zupę rybną, każdy ma inne kubki smakowe.

4) Na sam koniec z ugotowanego ryżu i fety lepimy kulki, a szczypiorek kroimy drobno. Do zupy wlewamy mleko kokosowe, gotujemy i podajemy z kulkami ryżowymi i drobnym szczypiorkiem.

Pyszna ryba na talerzu: Pieczony Dorsz.

Ostatnio w na naszych domowych talerzach, często gości ryba. No, bo czemu nie ryba, skoro taka zdrowa, bogata w witaminy, no i co najważniejsze nie tuczy jak tłusta karkówa i jest o wiele lepsza. Zapewne miłośnicy karkówek i kiełbasek się ze mną nie zgodzą, ale myślę, że raz w tygodniu dadzą się przekonać na tak pysznego Pana Dorsza.

SKŁADNIKI:

Filety z Dorsza2 łyżki masła 
2 ząbki czosnku
Sól
Pieprz cytrynowy
Zioła: bazylia, tymianek, oregano
INNE:

Suszone pomidory w oliwieGotowany brokuł



KROK PO KROKU:

1) Filety z dorsza myjemy, solimy i pieprzymy. Następnie na rozgrzanej patelni roztapiamy łyżkę masła i obsmażamy Dorsza, dosłownie po kilkanaście sekund. Nie za długo.

2) Układamy naszego dorsza w naczyniu żaroodpornym (tak na prawdę potrzebujemy samego spodu naczynia, możemy użyć również innej małej blaszki)

3) Następnie roztapiamy (lekko) masło. Możemy użyć do tego mikrofali, lub postawić je wcześniej przy ciepłej kuchni, zależy nam jedynie na tym by było ono miękkie. Do masła wyciskamy czosnek i dodajemy zioła. Następnie smarujemy naszym masełkiem podsmażonego dorsza i wstawiamy do pieca na 170 stopni. Czas pieczenia zależny od piekarnika, ok. 20 minut.

4) Z suszonych pomidorów zrobiłam blenderem lekkie puree, a do tego ugotowałam świeży brokuł. Całość na talerzu nie tylko ładnie wygląda, ale i smakuje.

Grillowany Łosoś- czyli uczta dla podniebienia i mózgu.

Łosoś ma w sobie najzdrowsze nienasycone kwasy tłuszczowe Omega 3, zalecane osobom chorym na serce, bardzo dobrze też wspomagają one odporność organizmu. Jest on pełen witamin i minerałów. Witaminy A, D, E, PP, witaminy z grupy B – B2, B6, B12, które również odgrywają bardzo ważną rolę w naszym organizmie. Mało? A więc idę dalej….– magnez, selen, jod, wapń. Wyczytałam gdzieś też, że jest on dobry dla naszego mózgu, bowiem wpływa na jego poprawne funkcjonowanie. A więc? Łosoś na obiad jak znalazł! :)

SKŁADNIKI:

Łosoś (ja użyłam tzw. dzwonków -dostępnych w sklepach)Sok z połowy cytryny
Pieprz cytrynowy
Sól
Zioła: tymianek, bazylia, oregano
Słodka papryka
Pieprz czarny
Oliwa z oliwek
INNE:

Nasza ulubiona sałatka a do tego dla totalnej rozpusty serek, np. pleśniowy.



KROK PO KROKU:

1) Łososia myjemy i doprawiamy przyprawami, oczywiście ilość przypraw wedle uznania, zależy, jaką intensywność lubicie. Jeżeli wolicie bardziej na ostro, możecie bardziej przypieprzyć :) Na koniec skrapiamy wszystko oliwą i dokładnie wcieramy w Łososia. Tak przyprawioną rybę pozostawiamy na ok. 20 minut.

2) Następny krok to grill. Ja używam elektrycznego grilla domowego, ale równie dobrze możecie go zrobić na grillu ogrodowym, jeżeli akurat planujecie małe grillowanie ze znajomymi, lub też w piekarniku, opcji na Łososia jest wiele.

3) Łososia pieczemy nie za długo, żeby się nie rozpadał, podajemy z sałatą lub innymi dodatkami. Uczta dla podniebienia…. Mniam!

Tarta z mięskiem.

SKŁADNIKI: 

250g miękkiego masła
1 żółtko
350g mąki
szczypta soli

NADZIENIE: 

300g mięsa mielonego
1 duży pomidor
1 jajko
200g creme fraiche (dostępny w TESCO)

KROK PO KROKU: 

1) składniki na ciasto zagniatamy ze sobą. To przepis przypominający kruche ciasto, nie ma w nim jedynie cukru, ponieważ ma być to ciasto ,,pikantne'' (od angielskiego ,,savory pastry''). Tak wyrobione ciasto odstawiamy do lodówki.
2) W tym czasie należy przygotować farsz naszych tart. Na patelnie wrzucamy mięso mielone doprawiamy je wedle uznania, ja użyłam prócz soli i pieprzu, sporo ziół: tymianek, bazylię, oregano.
3) Do mięska dodajemy drobno pokrojonego pomidora i dusimy.
4) Kiedy nasze ciasto wystarczająco się wychłodziło, rozwałowujemy je i wykładamy nim foremki.
5) Następnie nadziewamy je farszem
6) Creme freiche łączymy z szczyptą soli i jajkiem. Tak gotowym kremem zalewamy nasze tarty.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku: w 160 stopniach/ 20 minut.

Pierś z kuraka w śmietance.

Na nią jesty tyle sposobów, że aż głowa mała. Ale ten chyba jest jednym z ulubionych...

SKŁADNIKI:

1 pierś z kurczaka

Łyżka masła

250ml słodkiej śmietanki

Przyprawy: sól, pieprz, curry, słodka papryka.

Natka świeżej pietruszki



KROK PO KROKU:

 1) Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i wrzucamy na rozpuszczone wcześniej mało na patelni. Obsmażamy ze wszystkich stron.

2) Doprawiamy pierś przyprawami, w zależności od tego, jakie lubimy.

3) Podlewamy pierś wodą, tak, aby się podusiła ok. 15 min na wolnym ogniu.

4) Jeśli pierś jest miękka możemy zalać ją słodką śmietanką i dusić tak przynajmniej 10 minut na wolnym ogniu.

5) Na sam koniec dodajemy świeżą posiekaną pietruszkę, mieszamy i pozostawiamy na ogniu na ok. 5-7 minut.

Bakłażan, nieźle nadziany.

SKŁADNIKI:

2 duże bakłażany

400 g mięsa mielonego

2 pomidory

1 cebula

2-3 ząbki czosnku

Oliwa z oliwek

Zioła: tymianek, oregano, bazylia.

świeży pieprz, sól

1 opakowanie mozzarelli

świeże listki bazylii

KROK PO KROKU:

1) Bakłażany myjemy, przecinamy wzdłuż i wydrążamy łyżką środek. Miąższ odkładamy do miseczki. Wydrążone bakłażany posypujemy solą (wewnątrz) i odstawiamy na 20 minut. Pozbywamy się w ten sposób goryczki. Po upływie czasu myjemy bakłażany pod bieżącą wodą, aby wypłukać sól.

2) Czas na sos: W rondelku rozgrzewamy oliwę z oliwek (2-3 łyżki). Czosnek, cebulę obieramy i siekamy następnie wrzucamy na rozgrzana oliwę. Smażymy aż cebula się zeszkli.

3) Dodajemy mięso mielone i smażymy.

4) Następnie dodajemy pokrojone pomidory, tymianek, oregano, sól i pieprz, podlewamy wodą i dusimy ok 5-10 minut.

5) Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni.

6) Przygotowane wcześniej bakłażany napełniamy sosem, układamy na blaszce wysmarowanej oliwą i wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy ok 25-30 minut.

7) Po upływie czasu wyciągamy na chwilę bakłażany i układamy na każdym po 2-3 plastry mozzarelli.Wkładamy z powrotem do piekarnika na ok 10 minut lub do czasu, gdy ser się roztopi.

8) Podajemy ozdobione listkami świeżej bazylii, oraz ziemniaczkami (możecie użyć czegoś innego, co kto woli)

Co na obiad? Rosołek!

SKŁADNIKI NA BULION:

Dowolne części z kurczaka ( może to być równie dobrze porcja rosołowa lub np. udo czy skrzydełka)

1 cebula

1 pietruszka

2 duże marchewki

1 kostka rosołowa

1 łyżeczka słodkiej papryki

0,5 łyżeczki curry

Pieprz

Sól do smaku

Zielona pietruszka

Ulubiony makaron

KROK PO KROKU:

1) Do gara wędrują następujące składniki: kurczak + obrana cebula + korzeń pietruszki + marchewka pokrojona w dowolne kawałki. Wszystkie te składniki gotujemy aż do momentu zagotowania. Następnie należy zmniejszyć ogień. Rosół nie powinien gotować się cały czas na wysokim ogniu, ponieważ będzie mętny. Trzeba dać mu czas.

2) Po ok godzinie gotowania dodajemy resztę przypraw, gdyby czegoś było za mało doprawiamy. Każdy ma inny smak a więc wszystko zależy od naszych kubków smakowych.

3) Przed podaniem gotujemy makaron, i obieramy mięsko z kurczaka, na którym gotowaliśmy rosół. Zawszę dodaje je z powrotem do garnka, aby był on konkretniejszy.

4) Podsypujemy zieloną pietruszką i gotowe.

Mój rosół ulubiony!:)

Znów u babci, czyli: Kluski łychą kładzione.

SKŁADNIKI:

2 szklanki mąki (szklanka 250 g)

2 jaja

1/2 szklanki przegotowanej letniej wody

2 szczypty soli

INNE:

30 dkg surowego boczku wędzonego

1/2 pęczka szczypiorku

1 łyżka masła

Przyprawy

KROK PO KROKU:

1) Z mąki, jajek, soli i wody robimy łyżką stołową ciasto.

Zagotowujemy w garnku około 2,5 litra wody i dodajemy 2 łyżeczki soli.

2) Nad wrzącą wodą przechylamy miskę z ciastem i odrywamy łyżką po kawałku ciasta pamiętając każdorazowo o zamaczaniu łyżki we wrzątku

3) Gotujemy kluski do momentu ponownego zagotowania się wody i wypłynięcia klusek na powierzchnię.

4) Przelewamy kluski na sito i czekamy chwilę aż woda odcieknie.

5) Boczek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na gorącym masełku ok 10 minut.

6) Szczypiorek myjemy i siekamy.

7) Następnie wrzucamy kluski na gorący usmażony boczek i mieszamy kilka razy, aż składniki się połączą. Smażmy około 5minut.

8) Przed podaniem dosypuję doprawiamy, podsypujemy szczypiorkiem i gotowe!

Pizza najlepsza.

Ciasto na Pizzę:

500g mąki pszennej

330g wody

2 łyżki oliwy

szczypta soli

7g drożdży suszonych lub 15g świeżych

KROK PO KROKU:

1) Wrzucamy do miski składniki, natomiast drożdże świeże rozpuszczamy w wodzie (suche wystarczy wrzucić bezpośrednio do składników).

2) Mieszamy a potem zagniatamy ciasto. Wkładamy do miski na około 1 godzinę. Ciasto powinno lekko urosnąć.

3) Sos do Pizzy: Najlepszym sposobem na sos jest wykorzystanie wszystkim znanego ketchupu do którego dodajemy zioła prowansalskie, wyciskamy świeży czosnek jeżeli nie jesteście na diecie, możecie również dodać łyżkę majonezu ;)

4) Kroimy wszystkie składniki z jakich chcemy aby składała się nasza pizza: pieczarki lub grzyby, szynkę, kiełbaskę lub jak kto woli mięsko z kurczaka, pomidory, cebulkę. Tak na prawdę decyzja należy do Ciebie, jeśli masz pomysł na pizzę z ananasem czy też czymś bardziej oryginalnym, zrób to!

5) Pod koniec pieczenia dodaj ser. Ja użyłam plastrów mozzarelli, ale równie świetnym rozwiązaniem będzie żółty ser.

Pieczemy w 175 stopniach/ ok 20-25 minut.

Brokuł cream.

Fajną i lekką opcją na obiadek jest zupa cream. Nie przepadam za tego rodzaju zupami..... a raczej co za dużo to zbyt nudno, ale na pewno czołową pozycję w tej kategorii zajmuje cream z brokuła.

Na kostce rosołowej i ok 0,5 l wody, gotujemy:

1świeży brokuł
2 średnie marchewki
1 pietruszka
3-4 ziemniaki
kawałek selera
sól, pieprz do smaku
łyżka masła
śmietanka
grzanki

KROK PO KROKU:

1) Do gara wlewamy wodę, warzywa kroimy w kostkę i wrzucamy je do wody, i dodajemy kostkę rosołową.

2) Gotujemy to wszystko aż do momentu, kiedy warzywa zmiękną (nie muszą być ciapowate po prostu miękkie)

3) Następnie przy pomocy blendera miksujemy je, aż do uzyskania jednolitej masy. Normalnie- zdejmujemy gar z ognia, wkładamy blender i miksujemy (tylko ostrożnie, bo można się poparzyć) jakby było za gęste, to można podlać wodą, tylko trzeba pamiętać że na koniec to wszystko trzeba doprawić, żeby nie było mdłe. Sól, pieprz, łyżka masła też dobrze robi w takiej zupie

4) A na przed podaniem małe fju-bździu ze śmietanki i grzanek.
 

Zapiekanka z dyni piżmowej na cieście francuskim z serem kozim i czosnkiem.

Bez wątpienia, Ja i On, jesteśmy fanami dyni piżmowej. Uwielbiam szperać w internecie na jej temat, kombinować, zmieniać przepisy, wprowadzać coś nowego i coś od siebie. Przepisem nie do przebicia, jest pomysł na zapiekankę z serem kozim, który tak bardzo uwielbiam....

Składniki:

2 łyżki masła
opakowanie gotowego ciasta francuskiego
1/2 dyni piżmowej:  obranej, oczyszczonej i pokrojonej na nieduże kawałki
3 łyżki oliwy
sól i pieprz
2 główki czosnku
1 łyżka octu balsamicznego
1 1/2 łyżki drobnego białego cukru

1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku

świeże lub suszone bazylia i oregano

świeża pietruszka
200 g sera koziego (jeśli nie lubisz koziego sera, użyj nie-koziej fety którą znajdziesz w każdym sklepie spożywczym)
2 jajka
opakowanie crème fraîche

KROK PO KROKU:

1) Pokrojoną w kostkę dynię umieść na blaszce, posyp solą dodaj masło i zapiekaj ok 30 minut, aż dynia zmięknie.

2) Przygotuj patelnię: obrane ząbki czosnku podlej wodą i podduszaj ok 3 minuty.

3) Odcedź wodę a następnie dodaj 3 łyżki oliwy + ocet balsamiczny + 100ml wody.

4) Następnie dodaj łyżeczkę cukru świeże lu suszone zioła (dobrze mieć chociaż jedno z ziół świeże) wszystko pozostawiamy na ok 7-10 min na wolnym ogniu.

5) Przygotuj swoją blaszkę na ciasto: gotowe ciasto francuskie wykładamy na blasze, i podpiekamy je wraz z obciążeniem ( użyj folii aluminiowej przysypanej np ryżem, fasolą lub grochem) 15 min/ 180 stopni.

6) Połącz ze sobą crème fraîche i jajko.

6) Teraz już finish: Na podpieczone ciasto wykładamy podpieczoną wcześniej dynię, następnie rozkładamy czosnek i ser, wszystko zalewamy crème fraîche.

* Całość ląduje w piekarniku na kolejne 40 min/ 170 stopni.

Butter Squash Nut.

Ciężko cokolwiek wydusić z siebie na temat tej zupy, chciałoby się powiedzieć coś co opisałoby wspaniały smak dyni piżmowej w tym wydaniu....
Kiedy pierwszy raz zagościła na moim stole, Moje i Jego usta prosiły o więcej, więcej, więcej....
Jest po prostu pyszna.

Składniki:

2 łyżki masła

1 posiekana cebulka

2 drobno pokrojone marchewki

2 drobno pokrojone ziemniaki

1 dorodna dynia piżmowa- wyczyszczona i pokrojona w kostkę

1 litr bulionu warzywnego

1 łyżeczka cynamonu

szczypta soli i pieprzu co smaku

KROK PO KROKU:

1) W dużym garnku rozpuszczamy masło i podsmażamy na nim cebulkę, marchew, ziemniaki oraz dynię, do czasu aż się przyrumienią

2) Następnie zalewamy nasze warzywa połową bulionu, zmniejszamy ogień i pozostawiamy tak aż do momentu kiedy zmiękną.

3) Kiedy warzywa będą już wyraźnie miękkie, przy pomocy blendera miksujemy je na gładką masę, dolewając od czasu do czasu bulionu którego nie wykorzystaliśmy (zupa nie może być zbyt gęsta, ale też zbyt rzadka)

4) Na koniec dosalamy i dopieprzamy do smaku, a następnie dodajemy cynamonu który sprawi że nasza zupa będzie kusić swoim aromatycznym zapachem wszystkich domowników. Przed podaniem możemy udekorować miskę śmietanką i suszonymi pestkami dyni. Pycha!