Dyniowe śniadanie.

Kolejna odsłona Dyniowego szaleństwa. Dziś na śniadanie Mój Mąż miał małą niespodziankę.... od kilku dni mruczał o placuszkach a więc.... czary- mary i gotowe.
Dyniowe placuszki na słodko.... idealne z jogurtem, a dla nie dbających o linie pewnie jeszcze lepsze ze śmietanką ;)

SKŁADNIKI:

4 łyżki pure z dyni
200g mąki
4 łyżki cukru
1 jajko
0,5 łyżeczki cynamonu

KROK PO KROKU:

1) Pure z dyni uzyskujemy jak? Robi się je podobnie jak dżem, dynie gotujemy, odcedzamy wodę a potem blendujemy blenderem.
2) Wszystkie składniki na ciasto łączymy ze sobą.
3) Placuszki smażymy na gorącym oleju, i gotowe!

Dżem z dyni.

Dyniowo zrobiło się dziś u nas. Ale nie ma się co dziwić, zwłaszcza że szał Halloween widać wszędzie. Halloween jest dobrym czasem kiedy można po korzystać z zasobów jakie ma Dynia. Osobiście bardzo ją lubię, czy to na słodko, czy to na słono. Zupy, muffinki, ciasta itp..... Z Dynią możemy robić to co nam się podoba. Zacznijmy więc od dżemu....

SKŁADNIKI:

600g dyni
150g brązowego cukru
sok z połowy cytryny
1 łyżeczka cynamonu
1 szkl wody

KROK PO KROKU:

1) Dynię obieramy i kroimy na kawałki, wrzucamy do garnuszka i podlewamy wodą.
2) Kiedy dynia zacznie się gotować dodajemy cukier.
3) Dynie odcedzamy z wody, gdy zrobi się miękka. Następnie wrzucamy jeszcze raz do garnuszka i blendujemy blenderem.
4) Garnek stawiamy na małym ogniu, dodajemy sok z cytryny i cynamon. Jeśli lubicie słodkie dżemy, dodajecie więcej cukru.

Tajski deser: Thai Mango Sticky Rice.

Na dziś coś, o co Mój Mąż prosił od dawna a ja nie szczególnie.

 Oryginalny Sticky Rice po raz pierwszy jadłam w Tajlandii, i szczerze wam powiem, że był obrzydliwy.....

 

Zdjęcia powyżej dowodem, gdyby ktoś nie dowierzał. 
Był na prawdę najbardziej okropnym deserem jakim jadłam. Gdyby teraz dano mi do wyboru Tajski 
Sticky Rice lub chrupiącego robaka.... chyba wybrałabym robaka. No ale Kucharka nie byłaby Kucharką gdyby nie stawiała czoła wyzwaniom. Patrząc na to z biegiem czasu, może była to wina mango.... osobiście nie lubię tego owocu, i to bardzo. A więc co zrobić żeby Sticky Rice był zjadliwy....np. dla mnie? 
Mimo tego, że nie jesteśmy w Tajlandii to w naszej kuchni zrobiło się dziś bardzo Tajsko, i smacznie. Kuchnia tajska jest bardzo oryginalna, i pomimo tego, że na początku się jej bałam.... odnalazłam w niej swoje smaki. Jednak Sticky Rice zamierzam robić jedynie w domu.... zdecydowanie! 
Oto jak przygotowałam Sticky Rice:

SKŁADNIKI:

400g glutinous rice (ryż kleisty), sweet rice lub jaśminowego ryżu.
woda
400g mleka kokosowego (puszka)
115g cukru
0,5 łyżeczki soli

Mango pure:
1 mango
2 łyżki wody
1 łyżka cukru
0,5 łyżeczki imbiru



KROK PO KROKU:

1) Ryż gotować w wodzie aż do momentu wchłonięcia całej wody. Wody powinno być tyle by przykryć cały ryż. Następnie garnek odstawić z palnika.
2) W drugim garnuszku połączyć mleko kokosowe + sól + cukier i zagotować. Następnie zalać wrzącym mlekiem odstawiony ryż. Mieszamy wszystko i zostawiamy na 30 minut pod przykryciem.
3) Mango obieramy i kroimy w kostkę. W rondelku rozgrzewamy 2 łyżki wody, i 1 łyżkę cukru a następnie dodajemy pokrojone mango. Dusimy ok 5-7 minut.
4) Kiedy mango zmięknie, zdejmujemy rondel z ognia i blendujemy (nie koniecznie dokładnie). Stawiamy na ogień i dodajemy 0,5 łyżeczki imbiru. Wszystko pozostawiamy na niecałe 5 minut na ogniu.

Potem już tylko podajemy. Smakuje dobrze zarówno ciepły i zimny :)

Pomysł na.... naleśniki.

Dziś była zajawka na naleśniki. A więc... co można dobrego wymodzić z naleśników?
Można je jeść na słodko, wytrawnie, z dżemem, twarogiem, cukrem pudrem i nie tylko...
Moje propozycje na dziś to.... Śniadaniowe naleśniki z jogurtem i owocami, oraz Obiadowe naleśniki nadziane pieczarkami, pomidorami, bazylią i.... parmezanem. Pychota!

SKŁADNIKI:

NALEŚNIKI:

250ml mleka
Mąka
Szczypta soli
1 jajko
Łyżka oliwy


DO ŚNIADANIA:

Wasz ulubiony jogurt
No i owoce

DO OBIADU:

Dymka ze szczypiorkiem (lub cebula)
Łyżka masła
200g pieczarek
Sól, pieprz do smaku
Świeża bazylia (lub suszona)
Jeden pomidor
Starty parmezan

KROK PO KROKU:

1) Przygotowanie naleśników jest bardzo proste. Do miski wlewamy mleko + jajko + szczypta soli + mąka (nie podaje dokładnych ilości, ciasto powinno być nie zbyt lejące, ale też nie za gęste, w razie czego możecie redukować je zwykłą wodą gdyby wam się przesypało za dużo mąki) na koniec dodajemy łyżkę oleju, patelnię przecieramy kroplą oliwy i smażymy!
2) Farsz obiadowy: Na patelni rozgrzewamy masło. Kroimy drobno dymkę lub cebulę i smażymy.
3) Następnie dodajemy pokrojone pieczarki, doprawiamy do smaku pieprzem i solą.
4) Kiedy pieczarki będą już podsmażone, dodajemy drobno pokrojonego pomidora a po chwili bazylię.
5) Na tarce ścieramy parmezan dodajemy do farszu, zdejmujemy z ognia i studzimy. 

6) Jedyne co nam pozostaje do zrobienia to nafaszerowanie naleśników farszem, i obsmażenie ich przed podaniem.

Szarlotkowe Musli

Ostatnio bawię się Musli na całego :) 

Musli jest idealnym przykładem na proste i zdrowe śniadanie dla każdego. Tak na prawdę możecie dodać, co tylko chcecie i zajadać się nim z jogurtem, mlekiem lub... hm, jakieś pomysły? :)

A więc tym razem u mnie Musli z jabłkiem i cynamonem, czyli inaczej mówiąc szarlotkowe. Do dzieła!

SKŁADNIKI:

500g płatków owsianych

150g ziaren słonecznika

250 g orzechów (może być mieszanka)

250g rodzynek (nie są konieczne, ale lubię je tak bardzo, więc nie żałuję ich ;)

100 ml miodu

2 łyżki cynamonu

2 jabłka pokrojone w drobną kosteczkę

KROK PO KROKU:

1) Sprawa prosta jak przy każdym Musli lub Granoli. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą aż do połączenia (chodzi o to, aby miód ,,posklejał’’, co trzeba)

2) Następnie wykładamy blaszkę papierem do pieczenia, wysypujemy nasz mix i równamy.

Pieczemy w 190 stopniach/ ok 30-40 minut.

Orzechowo- kakaowa granola na zdrowy początek dnia.

Dobrze jest zacząć dzień zdrowym i pożywnym śniadaniem.... podobno :P 

No, więc skoro tak, proponuje Wam pyszną domową granolę, którą możecie zrobić w bardzo krótkim czasie, i zajadać się nią w przeróżny sposób, czy to z owocami, czy to z jogurtem.

Przyznam, że sama bez niczego też dobrze smakuje ;)

SKŁADNIKI:

500g płatków owsianych

150g ziaren słonecznika

70g ziaren siemienia lnianego

250 g orzechów (może być mieszanka)

2 łyżki kakao

250g rodzynek

100 ml miodu

KROK PO KROKU:

1) Wszystkie składniki łączymy ze sobą w misce.

2) Następnie blasze wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy nasz mix. 

3) Mix wyrównujemy ręką i wstawiamy do piekarnika.

Pieczemy w 190 stopniach/ 30 minut.

Po upieczeniu wystawiamy naszą granolę do wystygnięcia. Mieszamy lekko całość, a następnie po upływie ok 10 minut znowu wypadałoby ją przemieszać (zapobiegnie to sklejeniu się granoli w jeden wielki baton)

Chleb słonecznikowy

Dla tych co lubią słonecznik w szczególności ;)

Składniki na 1 duży bochenek: 
150 g mąki pszennej

350 g mąki razowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka soli

05 szklanki nasion słonecznika

pół szklanki oliwy

500 ml maślanki lub kefiru



KROK PO KROKU:

1) Suche składniki: mąki + sodę + sól + nasiona, wymieszać w dużym naczyniu.

2) Wlać olej i maślankę, wymieszać.

3) Uformować na blaszce okrągły bochenek, podsypać ziarnami słonecznika i naciąć.

Chlebek pieczemy w 160 stopniach/ 50-60 minut.

Pomidorowy warkocz.

SKŁADNIKI:

75g mąki

40 g drożdży

75 ml ciepłej wody

2 łyżki rozpuszczonego masła

30 g cukru

Suszone pomidory

świeże lub suszone zioła, słodka papryka, czosnek.

sól

2 łyżki przecieru pomidorowego

KROK PO KROKU:

1) Do dużej miski dodajemy: mąkę + słodką paprykę + sól + zioła + czosnek + roztopione masło + 2 łyżki przecieru pomidorowego.

2) W miseczce obok, rozrabiamy w ciepłej wodzie drożdże i dodajemy cukier. Pozostawiamy płyn na chwilę a żeby drożdże zaczęły ,,pracować''

3) Ostatnim krokiem w wyrabianiu ciasta jest połączenie ze sobą wszystkich składników, oraz dodanie suszonych pomidorów. Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia.

4) Wyrośnięte ciasto dzielimy na trzy i formujemy z niego warkocze.

Pieczemy w 160 stopniach/ 30-35 minut. 

Pyszne pomidorowo ziołowe, z odrobiną czosnku...mmmm, i czego chcieć więcej? :)

Bułeczki ze śliwką, czyli wykorzystanie bazy na Irish soda bread

Pomyślałam kiedyś, a czemu by nie? Czemy nie wykorzystać świetnej bazy na chleb i zrobić z tego bułeczki. Dorzuciłam suszone śliwki, które wzmagają dobre trawienie i powiem wam, że nie tylko trawienie...Ale i  smak. Na prawdę polecam.

SKŁADNIKI:

250 g mąki pszennej

250 g mąki razowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka soli

2 łyżki brązowego cukru

Garść nasion słonecznika i dyni.

śliwki suszone

zioła: u mnie tymianek.

Pół szklanki oliwy

500 ml maślanki lub kefiru

KROK PO KROKU:

1) Suche składniki: mąki + sodę + sól + nasiona + zioła + cukier brązowy, wymieszać w dużym naczyniu.

2) Wlać do nich olej i maślankę, a następnie wymieszać.

3) Na samym końcu wrzucamy pokrojone na kawałki suszone śliwki i mieszamy.

4) Kilka bułeczek uformowałam bezpośrednio na blaszce, a niektóre z nich upiekłam w foremkach do muffinek. Jak widzicie, jest wiele opcji.

4) Przed wstawieniem do piekarnika posypać wierzch ziarnami słonecznika i dyni.

Pieczemy w 160 stopniach/ 30-40 minut.

 W śniadaniowym wydaniu z serem pleśniowym, pycha!

Chlebek na sodzie, czyli Irish soda bread.

Składniki na 1 duży bochenek:

250 g mąki pszennej

250 g mąki razowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka soli

garść nasion słonecznika i dyni.

pół szklanki oliwy

500 ml maślanki lub kefiru

KROK PO KROKU:

1) Suche składniki: mąki + sodę + sól + nasiona, wymieszać w dużym naczyniu.

2) Wlać olej i maślankę, wymieszać.

3) Uformować na blaszce w bochenek lub piec bezpośrednio w foremce do chleba (ja tak zrobiłam)

4) Przed wstawieniem do piekarnika posypać wierzch ziarnami słonecznika i dyni.

Chlebek pieczemy w 160 stopniach/ 1 godzinę.

Przed wyciągnięciem z pieca, sprawdzamy patyczkiem czy chlebek nie jest w środku surowy.

Rogaliki i ślimaczki. Mniam!

 No powiedzcie, kto nie lubi rogalików? A jak z ciasta można zrobic coś więcej niż tylko rogaliki, no to ślinka cieknie nam bardziej prawda? :)

CIASTO:

1kg mąki
1 szkl mleka

200g masła w temperaturze pokojowej

200g cukru

100g świeżych drożdży

1 szczypta soli

4 jajka

1 łyżka gęstej śmietany

INNE:

1 żółtko

Ugotowany budyń

Dżem

KROK PO KROKU:

1) Mleko podgrzewamy w rondelku razem z cukrem i masłem. Następnie dodajemy drożdże

2) Mąkę + sól + jajka + śmietanę przesypujemy do miski. Na środku tworzymy mały dołek, do którego wlewamy lekko ostudzone mleko.

3) Wszystkie składniki zagniatamy szybko na jednolite ciasto. Ciasto powinno swobodnie odchodzić od rąk. Wtedy jest dobrze wyrobione.

4) Wyrobione ciasto pozostawiamy pod ściereczką w ciepłym miejscu na ok godzinę do wyrośnięcia.

5) W tym czasie możemy ugotować budyń, którego użyjemy do drożdżowych ślimaczków.

6), Kiedy nasze ciasto jest już wyrośnięte, podsypujemy stolnicę mąką, urywamy kawałek ciasta i rozwałkowujemy cienkie koło. Następnie przekrajamy je na półlotem jeszcze raz na pół. Powinny nam wyjść, trójkąty''. Następnie nakładamy dżem i zwijamy w rogaliki.

7) Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, układamy na niej rogale i smarujemy lekko żółtkiem by były ładnie zarumienione.

Rogaliki pieczemy w 180 stopniach/ ok. 20-25 minut

ŚLIMACZKI Z BUDYNIEM:

8) Do ślimaczków potrzeba nam podłużnie rozwałkowanych kawałków ciasta (pasków). Kiedy mamy już nasze paski, rozsmarowujemy na nich budyń i zwijamy ciasto jak na roladę. Następnie odkrajmy małe kawałki i pieczemy tak samo jak rogaliki.

Smacznego! :)

Z uczuciem.

Niedawno znalazłam w internecie bardzo milutki pomysł na śniadanie dla naszej drugiej połóweczki :)
Wiecie co można zrobić z parówek i jajek?
A no takie cudo:

Chyba nie trzeba za dużo mówić? Wszystko jasne na załączonym obrazku. Potrzebujemy parówki, jajka, wykałaczki no i przyprawy.

KROK PO KROKU:

1) Parówki przecinamy na pól (nie do końca z jednej strony) Spinamy wykałaczką i wrzucamy na patelnię.

2) Do podsmażonych serduszek wlewamy doprawione i roztrzepane jajka. Podsmażamy z dwóch stron i śniadanie gotowe.

Smacznego :)