Waniliowy sernik light z malinami.

Sernik light.... Wiadomo, że się da, ale....

Jakby tu go zrobić żeby był tak samo dobry, tak samo delikatny, tak samo cieszył oko jak ten grzeszny na maxa tłuścioch, którego znamy na przykład ze świątecznego stołu.

Ten przepis dowodzi, że da się....

Mąż jest w pracy, ale już widzę jak się oblizuję na takie oto cudeńko.... ;)

SKŁADNIKI (na małą tortownicę):

500g twarogu 0% (u mnie jak zawsze MazurskiSmak)

1 jogurt naturalny 0%

1 łyżka soku z cytryny

150g brązowego cukru

3 jajka

50g zmielonych orzechów

laska wanilii lub łyżeczka esencji waniliowej

SPÓD:

50g zmielonych płatków owsianych

1 łyżka oleju migdałowego do posmarowania blachy

KROK PO KROKU:

1) Małą tortownicę smarujemy lekko olejem migdałowym, następnie na spód wysypujemy zmielone płatki owsiane (do mielenia używam młynka do kawy). Przyklepujemy lekko ręką.

2) Do misy wrzucamy: twaróg (trzykrotnie zmielony- ja użyłam blendera) + jogurt naturalny + sok z cytryny + brązowy cukier i miksujemy. Następnie dodajemy całe jajka + wanilię, i łączymy dalej.

3) Na samym końcu dodajemy zmielone orzechy. Wszystko łączymy ze sobą i wylewamy do tortownicy.

4) Ciasto przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni/ 30 minut. Po tym czasie zmieszamy temperaturę do 140 stopni/ i pozostawiamy sernik na ok 70 minut. 

Sernik studzimy i pozostawiamy w lodówce najlepiej na całą noc. Podajemy ze świeżymi malinami (lub innymi owocami) Do dekoracji przyprószyłam go.... nie cukrem pudrem, tylko glukozą :)

Orzechowo- kakaowa granola na zdrowy początek dnia.

Dobrze jest zacząć dzień zdrowym i pożywnym śniadaniem.... podobno :P 

No, więc skoro tak, proponuje Wam pyszną domową granolę, którą możecie zrobić w bardzo krótkim czasie, i zajadać się nią w przeróżny sposób, czy to z owocami, czy to z jogurtem.

Przyznam, że sama bez niczego też dobrze smakuje ;)

SKŁADNIKI:

500g płatków owsianych

150g ziaren słonecznika

70g ziaren siemienia lnianego

250 g orzechów (może być mieszanka)

2 łyżki kakao

250g rodzynek

100 ml miodu

KROK PO KROKU:

1) Wszystkie składniki łączymy ze sobą w misce.

2) Następnie blasze wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy nasz mix. 

3) Mix wyrównujemy ręką i wstawiamy do piekarnika.

Pieczemy w 190 stopniach/ 30 minut.

Po upieczeniu wystawiamy naszą granolę do wystygnięcia. Mieszamy lekko całość, a następnie po upływie ok 10 minut znowu wypadałoby ją przemieszać (zapobiegnie to sklejeniu się granoli w jeden wielki baton)

Prosty przepis na pyszny deser: faszerowana brzoskwinia.

Chciałoby się czasem zjeść coś słodkiego, ale nie koniecznie kalorycznego. Najlepszym sposobem na udany deser bez wyrzutów sumienia jest wykorzystanie owoców. Jak wiadomo wszystkie produkty same w sobie są również kaloryczne. Czy to miód, czy to orzechy, czy to CZEKOLADA!

Jednak wszyscy wiemy, że miód lepszy od cukru, orzechy zdrowsze od masła, a gorzka czekolada wygrywa z wiaderkiem lodów, które ma 1200kcal.

Chyba przekonałam was do tego deseru hm? ;)

SKŁADNIKI:

4 połówki brzoskwini (świeżych, obranych)

łyżka miodu

2 garstki orzechów (grubo pokrojonych)

2 paski gorzkiej czekolady

KROK PO KROKU:

1) Brzoskwinie obieramy i przekrajamy na pół pozbywając się pestki.

2) Orzechy grubo kroimy i mieszamy razem z łyżką miodu.

3) Ścinamy lekko ,,dupki'' brzoskwiń, tak, aby stabilnie trzymały się blachy i talerza. Następnie nadziewamy brzoskwinie orzechami i wstawiamy do nagrzanego wcześniej piekarnika.

Pieczemy w 190 stopniach/ ok 10-15 minut.

Po upieczeniu, stroimy roztopioną czekoladą i podajemy ciepłe. Pychota!

Ciasteczka owsiane: bez mąki i z małą ilością cukru.

No i znowu Mój Mąż stał się pretekstem do eksperymentów kuchennych, a że ostatnimi czasy propagujemy ,,smacznie i zdrowo'', przygotowałam pyszne ciasteczka bez użycia mąki i z minimalną ilością cukru.

Podobno smakowały.... osobiście też je polubiłam :)


SKŁADNIKI:

500g płatków owsianych

140g bakalii (morele, rodzynki lub inne)

 300ml wody

2 łyżki masła

2 łyżki miodu

1 łyżeczka sody

szczypta soli


KROK PO KROKU:

1)W rondelku roztapiamy masło +woda 

2) Młynkiem do kawy mielimy wszystkie płatki owsiane (podobno można je też mielić blenderem lub jakimś robotem kuchennym...czymś, co ma ostrza... Myślę, że można też spróbować nożem mocno je posiekać)

3) Bakalie, (jeśli to są morele- kroimy drobniej, rodzynki można wrzucić całe) dosypujemy do mączki owsianej

4) Dodajemy do miski resztę składników: miód + sól + soda

5) Na końcu dodajemy roztopione masło w wodzie i wszystko ze sobą łączymy, Masa powinna się zagniatać jak normalne ciasto

6) Rozwałkować w miarę cienko, (ale nie za cienko)

Wyciąć ciasteczka i piec w nagrzanym wcześniej piekarniku (190 stopni). Jeśli wolicie bardziej spieczone, przytrzymajcie dłużej w piekarniku... ja tak zrobiłam, były fajnie chrupiące. Na wierzch dodatkowo w trakcie pieczenia, posmarowałam ciasteczka  miodem i podsypałam lekko cukrem brązowym…. bez tego nie są za słodkie...nawet bardzo nie słodkie...a to w końcu ciasteczka

Pieczemy w 190 stopniach/ 20 minut.

Kotleciki mielone bardziej po zdrowotnemu, a co!

Tym razem pod skalpel zdrowego odżywiania podeszło mięso mielone. Uważane za to mniej zdrowe, ale jak wiadomo ma swoich fanów. A więc propozycją na zdrowy obiad z mięska mielonego są…. Kotleciki ze szpinakiem i szczypiorkiem, obtaczane w płatkach migdałowych, smażone na oleju kokosowym a do tego kalafiorowe puree, brokuł i orzechy. Talerz jak z restauracji a pieniążki w kieszeni :)

SKŁADNIKI:

500g mięsa mielonego
Olej kokosowy
Sól
Pieprz
Słodka papryka
Czosnek
Świeży szczypiorek
Szpinak (świeży lub mrożony)
Płatki owsiane

INNE:

Gotowany brokuł
ok. 50g Gotowany kalafior
Łyżka jogurtu naturalnego



KROK PO KROKU:

1) Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy. Kroimy drobno szczypiorem, wduszamy czosnek i podsmażamy. Następnie dodajemy szpinak i pozostawiamy tak na ok. 5-10 minut. Następnie odstawiamy na chwilę do przestygnięcia.

2) Mięso doprawiamy: solą, pieprzem, i słodką papryką.

3) Następnie do mięsa dodajemy nasz przestudzony szpinak i mieszamy wszystko razem. Formujemy kotleciki i obtaczamy je w płatkach migdałowych.

4) Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i obsmażamy kotleciki z dwóch stron.

5) Ugotowany kalafior blend ujemy dodajemy łyżkę jogurtu naturalnego, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

6) Kotleciki podajemy z gotowanym brokułem, puree z kalafiora i orzechami włoskimi.

Rybia głowa. Czyli Moja pierwsza zupa rybna.

Moich rybnych przysmaków ciąg dalszy....

SKŁADNIKI:

4 głowy rybie (u mnie Dorsz, możecie też dodać np. krewetki lub inne głowy)
Bulion warzywny
2 łyżeczki oleju kokosowego lub innego roślinnego
2 łyżki curry
1 duża cebula
Pół pora (biała część)

1 marchew
Liść laurowy
Pieprz Cayenne
Papryka słodka
1 łyżeczka tartego imbiru
200 ml (1/2 puszki) mleka kokosowego
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka brązowego cukru
sól
czerwone chilli



INNE:

Szklanka gotowanego ryżu
100g serka feta
Szczypiorek



1) W garnku rozgrzewamy olej, kroimy drobno cebule i pora, tarkujemy marchew, wduszamy czosnek i podsmażamy. Po chwili dodajemy curry, pieprz Cayenne, słodką paprykę, czerwone chilli i imbir. Podsmażamy chwilę a następnie podlewamy wodą i dusimy ok. 10 minut.

2) Następnie zalewamy nasze warzywa bulionem (np. warzywnym) i wrzucamy liść laurowy i rybie głowy. Zmniejszamy ogień i gotujemy wszystko ok. godzinę.

3) W międzyczasie dodajemy brązowy cukier i sok z cytryny. Solimy, pieprzymy do smaku. Jeżeli czegoś nam nadal brakuje, śmiało dodawajcie przyprawy. To nie ma być gotowy przepis na zupę rybną, każdy ma inne kubki smakowe.

4) Na sam koniec z ugotowanego ryżu i fety lepimy kulki, a szczypiorek kroimy drobno. Do zupy wlewamy mleko kokosowe, gotujemy i podajemy z kulkami ryżowymi i drobnym szczypiorkiem.

Pyszna ryba na talerzu: Pieczony Dorsz.

Ostatnio w na naszych domowych talerzach, często gości ryba. No, bo czemu nie ryba, skoro taka zdrowa, bogata w witaminy, no i co najważniejsze nie tuczy jak tłusta karkówa i jest o wiele lepsza. Zapewne miłośnicy karkówek i kiełbasek się ze mną nie zgodzą, ale myślę, że raz w tygodniu dadzą się przekonać na tak pysznego Pana Dorsza.

SKŁADNIKI:

Filety z Dorsza2 łyżki masła 
2 ząbki czosnku
Sól
Pieprz cytrynowy
Zioła: bazylia, tymianek, oregano
INNE:

Suszone pomidory w oliwieGotowany brokuł



KROK PO KROKU:

1) Filety z dorsza myjemy, solimy i pieprzymy. Następnie na rozgrzanej patelni roztapiamy łyżkę masła i obsmażamy Dorsza, dosłownie po kilkanaście sekund. Nie za długo.

2) Układamy naszego dorsza w naczyniu żaroodpornym (tak na prawdę potrzebujemy samego spodu naczynia, możemy użyć również innej małej blaszki)

3) Następnie roztapiamy (lekko) masło. Możemy użyć do tego mikrofali, lub postawić je wcześniej przy ciepłej kuchni, zależy nam jedynie na tym by było ono miękkie. Do masła wyciskamy czosnek i dodajemy zioła. Następnie smarujemy naszym masełkiem podsmażonego dorsza i wstawiamy do pieca na 170 stopni. Czas pieczenia zależny od piekarnika, ok. 20 minut.

4) Z suszonych pomidorów zrobiłam blenderem lekkie puree, a do tego ugotowałam świeży brokuł. Całość na talerzu nie tylko ładnie wygląda, ale i smakuje.

Grillowany Łosoś- czyli uczta dla podniebienia i mózgu.

Łosoś ma w sobie najzdrowsze nienasycone kwasy tłuszczowe Omega 3, zalecane osobom chorym na serce, bardzo dobrze też wspomagają one odporność organizmu. Jest on pełen witamin i minerałów. Witaminy A, D, E, PP, witaminy z grupy B – B2, B6, B12, które również odgrywają bardzo ważną rolę w naszym organizmie. Mało? A więc idę dalej….– magnez, selen, jod, wapń. Wyczytałam gdzieś też, że jest on dobry dla naszego mózgu, bowiem wpływa na jego poprawne funkcjonowanie. A więc? Łosoś na obiad jak znalazł! :)

SKŁADNIKI:

Łosoś (ja użyłam tzw. dzwonków -dostępnych w sklepach)Sok z połowy cytryny
Pieprz cytrynowy
Sól
Zioła: tymianek, bazylia, oregano
Słodka papryka
Pieprz czarny
Oliwa z oliwek
INNE:

Nasza ulubiona sałatka a do tego dla totalnej rozpusty serek, np. pleśniowy.



KROK PO KROKU:

1) Łososia myjemy i doprawiamy przyprawami, oczywiście ilość przypraw wedle uznania, zależy, jaką intensywność lubicie. Jeżeli wolicie bardziej na ostro, możecie bardziej przypieprzyć :) Na koniec skrapiamy wszystko oliwą i dokładnie wcieramy w Łososia. Tak przyprawioną rybę pozostawiamy na ok. 20 minut.

2) Następny krok to grill. Ja używam elektrycznego grilla domowego, ale równie dobrze możecie go zrobić na grillu ogrodowym, jeżeli akurat planujecie małe grillowanie ze znajomymi, lub też w piekarniku, opcji na Łososia jest wiele.

3) Łososia pieczemy nie za długo, żeby się nie rozpadał, podajemy z sałatą lub innymi dodatkami. Uczta dla podniebienia…. Mniam!

Dietetyczne jabłkowe crumble

A teraz coś dla tych którzy dbają o linie, a panicznie mają ochotę na coś słodkiego, ale.... niskokalorycznego.

Rzecz bardzo prosta, bo nie potrzeba nam nic więcej jak: 

1 kg jabłek
2 łyżki cynamonu
łyżka miodu
szklanka płatków owsianych
2 łyżki cukru brązowego
2 łyżki masła
garść orzechów

KROK PO KROKU: 

1) jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Następnie dusimy je wraz z cynamonem w garnku tak, aby puściły sok.
2) naczynie żaroodporne lub inną blaszkę smarujemy lekko masłem, a następnie przekładamy gotowe jabłka (dobrze jest wcześniej wycisnąć z nich, choć trochę soku)
3) Jedyne, co nam pozostało to kruszonka, a więc łączymy ze sobą: płatki owsiane + cukier brązowy + masło + orzechy. Nasza kruszonka powinna być sypka, tak jak inne kruszonki na tym świecie.
4) Jabłka przykrywamy kruszonką i wstawiamy do pieca.

Pieczemy w 160 stopniach/ ok 30 minut. 

Podczas pieczenia po upływie 20 minut dobrze jest zrobić kilka ślaczków miodem, wtedy nasz przysmak będzie świecił złocistym kolorem.

Batoniki podróżniki. Czyli energetyczne musli na drogę.

Mój Mężczyzna wyrusza w daleką podróż. Dlatego muszę zadbać o to, aby jego brzuszek nie budził swym burczeniem innych pasażerów :D Płatki owsiane, mnóstwo bakalii a to wszystko połączone miodowo-maślanym ,,sklejaczem'' ;) Proste i smaczne, idealne na podróż i nie tylko.

Składniki:

2 szkl płatków owsianych

ok. 50-70g masła

2 łyżki kakao

1/2 szkl cukru brązowego

2 łyżki miodu 

bakalie: dodaj te które lubisz, u mnie: suszona żurawina, śliwka, rodzynki, orzechy i migdały.

KROK PO KROKU:

1) W rondelku rozgrzewamy masło, a następnie dodajemy kakao + cukier + miód. Kiedy wszystkie składniki połączą się ze sobą odstawiamy je na bok.

2) W misce: Łączymy ze sobą płatki owsiane (osobiście najpierw je lekko podsmażyłam, ale to nie jest konieczne) i wszystkie wybrane przez nas bakalie.

3) Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia lub innym pergaminem.

4) Łączymy ze sobą mokrą masę z suchymi składnikami.

5) Dokładnie połączone ze sobą składniki wysypujemy na blaszkę i wyrównujemy, po czym odstawiamy do lodówki pod obciążeniem (ja użyłam ciężkiej książki) na co najmniej 4 godziny (im dłużej tym lepiej)

6) Ostatni krok to krojenie i degustacja! ;)

Batoniki przechowuj w lodówce.