Wielkanoc.

Wielkanoc lekko różniąca się od pozostałych, bo dużo się dzieje u nas w domu.... Ale co by nie było, domowe wypieki muszą pojawić się na stole. Ostatnio pierwszy raz w swoim życiu robiłam Mazurek. To, że został pożarty w przeciągu kilku godzin, dowodzi temu, że Mmmmm, mniam mniam i mmmmmm :)

Przepis banalnie prosty i szybki. Chcecie znać?

SKŁADNIKI:

250g mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 żółtka
90g cukru
180g miękkiego masła

KROK PO KROKU:

1) Masło ucieramy z cukrem, a następnie dodajemy żółtka.
2) Na koniec dodajemy mąki, i wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno zostać w lodówce na przynajmniej godzinę.
3) Schłodzone ciasto, rozwałkowujemy i kładziemy na blachę.

Pieczemy w 190 stopniach/ ok 30 min.

KREM:

1 puszka gotowej masy kajmakowej
1 opakowanie płatków migdałowych
1 łyżka masła i cukru

KROK PO KROKU:

1) Kajmak rozgrzewamy chwilkę w rondelku, a na patelni rozgrzewamy masło. Wsypujemy płatki migdałowe z łyżką cukru na rozgrzane masło i przyrumieniamy.
2) Wystudzony Mazurek smarujemy Kajmakiem i posypujemy to płatkami migdałowymi.



Mazurek na zamówienie, a na Moim stole taki oto skład:

A tu nasza Wielkanocna Córa :) Też lubi Kurczaki :P

Życzymy Wesołego Jajka! :)

Wielkanocna babka cytrynowa.

Donka czeka na ten przepis, a więc to specjalnie dla niej :)

Babka Wielkanocna po której dziś już nie ma śladu, ale w pamięci pozostał delikatnie cytrynowy smaczek. Mniam!

SKŁADNIKI:

4 jajka

200g mąki

4 łyżki mąki ziemniaczanej

200g masła

180g cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 cytryny (starta skórka i sok)

INNE:

lukier: http://babcinytalerzyk.blogspot.ie/2013/02/lukier.html

KROK PO KROKU:

1) Jajka ubijamy dodając szczyptę soli, a następnie stopniowo cukier.

2) Obie mąki + proszek do pieczenia przesiewamy do miseczki, i dodajemy po trochu do naszych ubitych jajek cały czas mieszając (możesz użyć miksera na niskich obrotach)

3) Masło roztapiamy i jeszcze ciepłe dodajemy do naszej masy

4) Na sam koniec dodajemy otartą skórkę z cytryny i sok. Mieszamy. Foremka zależy od tego co mamy w domu, jeśli posiadasz typową formę na babkę z dziurką to już wiesz czego możesz użyć. Upieczoną Babę ostudzić i udekorować. Dobrze smakuje z lukrem.

Pieczemy w 180 stopniach/ 40 minut.

Simnel Cake, czyli Angielskie ciasto Wielkanocne.

Angielskie ciasto Wielkanocne:

SKŁADNIKI:

250g suszonych owoców (rodzaje wg uznania)

80g masła

80g cukru

skórka otarta z połowy cytryny

115g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki cynamonu

0,5 łyżeczki zmielonego imbiru

25g zmielonych migdałów

2 jajka

2 łyżki mleka

INNE:

500G marcepanu

cukier puder do podsypywania przy wałkowaniu

jeden ugotowany budyń

0,5 kostki margaryny

żółty barwnik spożywczy

KROK PO KROKU:

1) W misie ucieramy masło na puszystą masę.

2) Dodajemy cukier i ucieramy dalej, aż masa maślana będzie jasnego koloru. Dodać skórkę otartą z cytryny i utrzeć.

3) Mąkę + proszek + cynamon + imbir + migdały, mieszamy i przesiewamy.

4) Do masy maślanej wbijamy jajka, ucieramy. Po każdym dodaniu jajka dodajemy 2 łyżki suchych składników i miksujemy do połączenia. Na sam koniec dodajemy resztę suchych składników i mleko. Mieszamy.

5) Na koniec wrzucamy suszone owoce i mieszamy.

6) Formę tortownicę (osobiście użyłam nie za dużą) wykładamy dwukrotnie papierem do pieczenia (sam spód). Wykładamy na nią połowę ciasta.

7) 200g marcepanu wałkujemy na wymiar tortownicy, dobrze jest podsypać stół i wałek cukrem pudrem tak, aby marcepan się do niej nie przyklejał.

8) Marcepan wykładamy na ciasto do formy, a następnie resztę surowego ciasta, na koniec wyrównujemy.

Pieczemy w: 170ºC przez 30 minut. Następnie temperaturę obniżamy do 150ºC i pieczemy kolejne 90 minut. Upieczone ciasto powinno być wyrośnięte, ciemne i sprężyste przy dotyku.

9) Kiedy ciasto jest już gotowe, wyjmujemy je z piekarnika i ostudzamy.

10) Kolejny krok to: Pozostałą część marcepanu mieszamy z żółtym barwnikiem spożywczym. Przy podłączaniu niezbędne jest podsypywanie marcepanu cukrem pudrem.

11) Kiedy ciasto jest ostudzone: Na wierzch ciasta wykładamy masę budyniową (wystarczy połączyć ze sobą gotowy budyń + cukier + margaryna) A następnie rozwałkowany żółty marcepan układamy na cieście.

Z pozostałości uformować kule, które ozdobią nasze ciasto. Oprócz kul użyłam czekoladowych jajeczek dostępnych w sklepie, ale nie są one konieczne.

Smacznego :)