Wielkanoc.

Wielkanoc lekko różniąca się od pozostałych, bo dużo się dzieje u nas w domu.... Ale co by nie było, domowe wypieki muszą pojawić się na stole. Ostatnio pierwszy raz w swoim życiu robiłam Mazurek. To, że został pożarty w przeciągu kilku godzin, dowodzi temu, że Mmmmm, mniam mniam i mmmmmm :)

Przepis banalnie prosty i szybki. Chcecie znać?

SKŁADNIKI:

250g mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 żółtka
90g cukru
180g miękkiego masła

KROK PO KROKU:

1) Masło ucieramy z cukrem, a następnie dodajemy żółtka.
2) Na koniec dodajemy mąki, i wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno zostać w lodówce na przynajmniej godzinę.
3) Schłodzone ciasto, rozwałkowujemy i kładziemy na blachę.

Pieczemy w 190 stopniach/ ok 30 min.

KREM:

1 puszka gotowej masy kajmakowej
1 opakowanie płatków migdałowych
1 łyżka masła i cukru

KROK PO KROKU:

1) Kajmak rozgrzewamy chwilkę w rondelku, a na patelni rozgrzewamy masło. Wsypujemy płatki migdałowe z łyżką cukru na rozgrzane masło i przyrumieniamy.
2) Wystudzony Mazurek smarujemy Kajmakiem i posypujemy to płatkami migdałowymi.



Mazurek na zamówienie, a na Moim stole taki oto skład:

A tu nasza Wielkanocna Córa :) Też lubi Kurczaki :P

Życzymy Wesołego Jajka! :)

Jagodowo Gruszkowy romans na piance.

Taki tam piątkowy przepis na pyszne ciasto. Pomysł zaczerpnięty od MojeWypieki.com, lekko urozmaicony i przekształcony. Wszyscy amatorzy kruchego szaleństwa, na pewno oblizują się na samą myśl o tym cieście. Delikatna pianka, owoce, i kruche ciasto pysznie komponują się w całość. W domu zostało jeszcze kilka kawałków.... chyba ;)

SKŁADNIKI:

Kruche ciasto:

3 szklanki mąki
kostka margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru
4 żółtka

Pianka:

6 białek
szczyp
1 szklanka cukru
2 opakowania budyniu śmietankowego
0,5 szklanki oleju


Owoce:

6 gruszek
250g jagód
100g cukru


KROK PO KROKU:

1) Masło + cukier zagnieść, następnie dodać resztę składników. Gotowe ciasto podzielić na dwie części, jedną większą drugą mniejszą. Odstawić obydwie do lodówki, lub na chwilę do zamrażarki.
2) Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód ścieramy na tarce większą część ciasta i lekko przyklepujemy dłonią. Następnie podpiekamy całość w 190 stopniach/ 20 minut.

3) Gruszki obieramy i kroimy w paski, wrzucamy je do garnuszka, dodajemy cukier i lekko dusimy. Będą słodsze i miększe. Możecie użyć też gotowych gruszek w syropie

4) Podpieczony spód należy ostudzić, a w tym czasie możemy zająć się pianką.

5) Białka ubijamy na sztywno,następnie dodajemy cukier i cały czas ubijamy. Następnie powoli wsypujemy proszek budyniowy, cały czas miksując. Strużką wlewamy olej, i miksujemy do połączenia się składników.

6) Na podpieczony, ostudzony spód ciasta wykładamy ubitą pianę.Na pianie układamy gruszki i jagody a na  wierzch ścieramy resztę zamrożonego ciasta.

Pieczemy w 190 stopniach/ 40 minut.

Tartelinki owocowe dla Mojego Męża :)

No, bo jak żona widzi, że mąż pożera wzrokiem cudze smakołyki, to w takiej żonie odzywa się duch walki. Podpatruje, w głowie kombinuje, dobiera smaki, przegrzebuje Internet i przepisy. Z premedytacją dobiera dodatki by w końcu pozostawić mały smakołyk na powrót Męża z pracy....do pachnącego ciastem domu :)

Owocowe tarty z kremem to prosty przepis na słodkie ,,coś'' dobre na każdą okazje. Łatwe w przygotowaniu, czarują oko no i przede wszystkim podniebienie....

SKŁADNIKI:

CIASTO:

300g mąki

200g masła

100g cukru

1 jajko

KREM:

300ml mleka

laska wanilii

3 żółtka

50g cukru

20g mąki pszennej

20g mąki ziemniaczanej

INNE:

świeże owoce: u mnie truskawki i jagody

KROK PO KROKU:

1) Zagniatamy ciasto: do miski wrzucamy masło i ucieramy je razem z cukrem. (Możecie pomóc sobie mikserem, jeżeli chcecie) do masy wbijamy jajko, ucieramy, a następnie dodajemy mąkę i zagniatamy w jednolitą masę. Ciasto nie powinno się przyklejać ani do miski, czy blatu. Jeżeli jest zbyt rzadkie, podsypcie mąką. Tak uformowane ciasto wkładamy do lodówki na przynajmniej 10-20 minut (czasem pomagam sobie zamrażarką ^^)

2) Kolej na krem: Mleko i zierenka z laski wanilii, oraz samą laskę umieszczamy w garnku i podgrzewamy razem aż do zagotowania się mleka.

3) Żółtka ucieramy z cukrem, aż do momentu, kiedy będą przypominać białą puszystą masę. Następnie przesiewamy mąki i dodajemy do żółtek. Następnie łączymy ze sobą.

4) Z zagotowanego mleka wyjmujemy laskę wanilii i dodajemy naszą masę z żółtek. Całość mieszamy odważnymi ruchami by nie pojawiły się grudki. Krem trzeba zagotować a następnie ostudzić.

5) Ciasto na tarty wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy. Następnie umieszczamy w foremkach do małych tart, (jeśli nie macie małych foremek równie dobrze możecie zrobić jedną dużą w innej formie) na wierzch układamy obciążniki (użyjcie kawałka foli aluminiowej i np. ryżu- sprawi to, że nasze cisto nie będzie się podnosiło w czasie pieczenia) I wstawiamy do pieca.

Pieczemy w 170 stopniach/ ok 20 minut.

6) Po czasie pieczenia, zdejmijcie folie, z tart i przypieczcie je jeszcze 5 minut w piekarniku.

7) Tarty studzimy, nakładamy do nich krem i dekorujemy owocami. Prawda, że proste?

Smacznego!!! 

Truskawkowe crumble pod chmurką.

Jest czas na truskawki, może nie wszędzie ale na pewno u mnie w domu :) Jeśli znudziły się już wam typowe ciasta z galaretką i koktajle truskawkowe, to na pewno obliżecie nie jeden talerzyk po takim oto cudeńku. Truskawkowe crumble na kruchym cieście, pod bezową chmurką.
Zaraz się przekonacie jakie to łatwe:

Kruche ciasto:

0,5 kostki masła w temperaturze pokojowej
0,5 szklanki cukru
1 żółtko
ok szklanka mąki

Crumble:

pozostałości z ciasta kruchego
trochę musli truskawkowego
2 łyżki cukru brązowego lub białego

Inne:

Truskawki
4 białka na bezę
2 łyżki cukru
szczypta soli

KROK PO KROKU:

1) Do miski wrzucamy: masło + cukier i łączymy ze sobą
2) Następnie dodajemy żółtko i łączymy
3) Na końcu do wyrobionej masy dodajemy mąkę. Mąka podana jest nie dość precyzyjnie, zazwyczaj dodaje mąki na oko, patrząc na to jak zachowuje się ciasto, jeśli jest zbyt rzadkie dodajemy jej więcej, jeśli zbyt zbite podlewamy wodą, lub możemy dodać łyżkę kwaśnej śmietany.
4) Spód blachy wykładamy kruchym ciastem, resztę ciasta wykorzystamy do zrobienia kruszonki.
5) Ciasto wędruje do pieca (dobrze jest obciążyć czymś ciasto np. kładziemy papier do pieczenia a na nim groch, fasolę lub ryż, tak aby na naszym cieście nie utworzyły się ,,balony'')

Spód zapiekamy w 175 stopniach/ ok 10 minut

6) Na podpieczony spód wykładamy truskawki, świeże mogą puścić dużo soku dlatego możemy je też przesmażyć z łyżką cukru i odcedzić sok)
7) Z białek i szczypty soli ubijamy pianę, potem stopniowo dodajemy cukier i gotową bezę wykładamy na truskawki.
8) Ostatni krok to kruszonka: do resztki ciasta kruchego dodajemy łyżkę mąki + musli lub owsiankę + cukier i palcami kruszymy. Następnie posypujemy nią nasze ciasto i wkładamy do pieca.

Pieczemy w 175 stopniach/ ok 20 minut (aż będzie ładnie zarumienione)

Mini jagodowe i jabłkowo-gruszkowe crumble

Hmmmm, jedno ciasto dwa desery? Ciasto kruche daje nam wiele pomysłów na to jak możemy je wykorzystać. Tym razem u mnie, w wydaniu małych babeczek z kruszonką. Jedno ciasto, dwa desery...To lubimy!

CIASTO:

250g miękkiego masła

1 żółtko
100g cukru
350g mąki 

łyżka kwaśnej śmietany



NADZIENIE:

jagody
jabłka i gruszki

Crumble:, czyli tzw. kruszonka: 

2 łyżki masła
4 łyżki mąki
brązowy cukier
owsianka lub otręby
orzechy, pokruszone migdały, lub to, na co masz ochotę.

KROK PO KROKU: 

1) Połącz ze sobą masło, żółtko, cukier, mąkę, i śmietanę. Ugniataj aż do momentu, kiedy masa nie będzie przywierała do blatu. W razie potrzeby podsyp mąką. To typowy przepis na kruche ciasto, jeśli posiadasz swój: jedyny i sprawdzony....Użyj go!:) Gotowe ciasto odstawiamy na chwile do lodówki.
2) Następnie ciasto rozwałkowujemy (nie za cienko) i wykładamy nim foremki. Jeśli nie posiadasz foremek do małych trat, zrób je sama np. z foli aluminiowej lub użyj innych.
3) Ciasto w foremkach nakłuwamy widelcem, tak żeby mogło ,,oddychać'' podczas pieczenia. Do środka nakładamy nasze owoce.
4) Połącz ze sobą składniki na kruszonkę. Mix powinien być dosyć sypki, następnie wysyp go na wierzch naszych babeczek.

Czas pieczenia: 160 stopni, 35-40 min.

I Pleśniak dobrym pomysłem na święta.

Święta tuż tuż... a raczej stoją już konkretnie za drzwiami, a na moim blogu nie pojawiło się nic świątecznego.... To nie znaczy, że mojej kuchni brak jest świątecznych zapachów.
Stary dobry....Pleśniak. Lubicie?

3 szkl mąki
1 kostka margaryny
4 jajka
1 szkl cukru
2 łyż proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
 dżem

KROK PO KROKU:
1) Oddzielamy żółtka od białek. Białka ucieramy z cukrem po czym dodajemy margarynę, mąkę i proszek do pieczenia. Całość zagniatamy.
2) Ciasto dzielimy na trzy części. Jedna z nich może być mniejsza ponieważ pójdzie ona do starcia na wierzch ciasta.  Do jednej (większej) dodajemy 2 łyżki kakao i ugniatamy, aż do całkowitego połączenia się. Nasze kawałki wstawiamy do lodówki na ok 30 min.
3) Po schłodzeniu, rozwałkowywujemy jedną częśc ciasta i umieszczamy ją w blaszce. Nakuwamy widelcem ciasto, tak żeby mogło sobie ,,po odddychać''. Następnie wykładamy owoce, a na nie tarkujemy kakaowe ciasto.
4) Białka które odłączyliśmy od żółtek ubijamy z cukrem aż do uzyskania sztywnej piany. Białka wędrują na ciasto a na sam koniec scieramy ostatni biały kawałek ciasta.

Pieczemy 40 min/ 175 stopni.

Mała uwaga: Osobiście, po ostatnich Pleśniakowych doświadczeniach, dochodzę do wniosku, że lepiej jest zrezygnować z kakaowego ciasta. Bardzo duze prawdopodobieństwo, że ciasto może być niedopieczone...nie zawsze, ale....

Kilka dni po owym Pleśniaku, zrobiłam jeszcze jeden....bez kakaowego ciasta, z większą ilością owoców i efekt był równie zadowalający :)

Owocowe bomby czyli: Berry Crumble z bananem.

    Zapewne to nie jest odpowiedni czas, na zbieranie malin czy też jagód. Ale na pewno znalazły się osoby które zadbały o to, by nasze owocowe zapasy nie świeciły pustkami..... Ach, Ci sklepowi dostawcy :)
Jeśli jesteście fanami owocowych wypieków, na pewno zaprzyjaźnicie się z tą oto...babeczką:





BERRY CRUMBLE:

Ciasto:

-250g miękkiego masła

-1 żółtko

-100g cukru

-350g mąki

-łyżka kwaśnej śmietany

Nadzienie:

-Mrożone, lub świeże owoce.

-cukier

Crumble: czyli tzw. kruszonka:

-2 łyżki masła

-4 łyżki mąki

-brązowy cukier

-owsianka lub otręby

-orzechy, pokruszone migdały, lub to na co masz ochotę.


KROK PO KROKU:

1) Połącz ze sobą masło, żółtko, cukier, mąkę, i śmietanę. Ugniataj aż do momentu kiedy masa nie będzie przywierała do blatu. W razie potrzeby podsyp mąką. To typowy przepis na kruche ciasto, jeśli posiadasz swój: jedyny i sprawdzony przepis....użyj go! :) Gotowe ciasto odstawiamy na chwile do lodówki.

2) Przesmaż owoce: truskawki, jagody, lub maliny, dodaj cukru do smaku. Gdy owoce nabiorą konsystencji dżemowej będzie to znak, że są gotowe.(może być potrzeba odcedzenia soku)

3)Ciasto rozwałkowujemy (nie za cienko) i wykładamy nim foremki. Jeśli nie posiadasz foremek do małych tart, zrób je sama! Foremki serduszka, zostały skonstruowane samodzielnie z foli aluminiowej :) Kółka, serduszka, kwadraty...możesz zrobić wszystko co chcesz.

4)Ciasto w foremkach nakłuwamy widelcem, tak żeby mogło ,,oddychać'' podczas pieczenia. Do środka nakładamy nasze owoce, oraz dorzucamy po dwa plasterki banana, nasze Crumble będzie wtedy bardziej słodkie. Jesli nie lubisz bananow możesz równie dobrze dodać jabłko, gruszkę lub też melona. Wybór należy do Ciebie.

5)Połącz ze sobą składniki na kruszonkę. Mix powinien być dosyć sypki, następnie wysyp go na wierzch naszych Berry Crumble.


Czas pieczenia: 160 stopni, 35-40 min.

Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe! Smacznego!!!