Waniliowy Sernik z Ciasteczkami Oreo

Mam coś dla Was na niedzielę... W sumie, niedziela prawie za nami, a więc może na poniedziałek? Hm? Kto się skusi?

SKŁADNIKI:

500g twarogu zmielonego (Jak zwykle MazurskiSmak)
1 opakowanie serka waniliowego
sok z połowy cytryny
1 łyżeczka esencji waniliowej
0,5 szkl cukru pudru
500 ml śmietanki 30%
kapelka spirytusu
ciasteczka figowe (lub biszkopty)
1 opakowanie ciastek Oreo
4 listki żelatyny

KROK PO KROKU:

1) Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, a na spodzie układamy ciasteczka figowe (lub biszkopty)
2) 400ml śmietanki ubijamy na sztywno + cukier puder + esencja waniliowa + sok z cytryny + spirytus
3) Następnie dodajemy zmielony twaróg ( ja zawsze blenduje najpierw twaróg z serkiem waniliowym)
4) W pozostałych 100ml śmietanki roztapiamy żelatynę (śmietankę należy zagotować)
5) Roztopioną żelatynę dodajemy do masy serowej i mieszamy dokładnie na zwolnionych obrotach miksera
6) 4-5 ciastek kruszymy na małe kawałki i dodajemy do masy. Mieszamy wszytko i wylewamy na blachę.
7) Całość dekorujemy resztą ciasteczek Oreo.

Ciasto powinno przestać w lodówce co najmniej 3 godziny.

Tajski deser: Thai Mango Sticky Rice.

Na dziś coś, o co Mój Mąż prosił od dawna a ja nie szczególnie.

 Oryginalny Sticky Rice po raz pierwszy jadłam w Tajlandii, i szczerze wam powiem, że był obrzydliwy.....

 

Zdjęcia powyżej dowodem, gdyby ktoś nie dowierzał. 
Był na prawdę najbardziej okropnym deserem jakim jadłam. Gdyby teraz dano mi do wyboru Tajski 
Sticky Rice lub chrupiącego robaka.... chyba wybrałabym robaka. No ale Kucharka nie byłaby Kucharką gdyby nie stawiała czoła wyzwaniom. Patrząc na to z biegiem czasu, może była to wina mango.... osobiście nie lubię tego owocu, i to bardzo. A więc co zrobić żeby Sticky Rice był zjadliwy....np. dla mnie? 
Mimo tego, że nie jesteśmy w Tajlandii to w naszej kuchni zrobiło się dziś bardzo Tajsko, i smacznie. Kuchnia tajska jest bardzo oryginalna, i pomimo tego, że na początku się jej bałam.... odnalazłam w niej swoje smaki. Jednak Sticky Rice zamierzam robić jedynie w domu.... zdecydowanie! 
Oto jak przygotowałam Sticky Rice:

SKŁADNIKI:

400g glutinous rice (ryż kleisty), sweet rice lub jaśminowego ryżu.
woda
400g mleka kokosowego (puszka)
115g cukru
0,5 łyżeczki soli

Mango pure:
1 mango
2 łyżki wody
1 łyżka cukru
0,5 łyżeczki imbiru



KROK PO KROKU:

1) Ryż gotować w wodzie aż do momentu wchłonięcia całej wody. Wody powinno być tyle by przykryć cały ryż. Następnie garnek odstawić z palnika.
2) W drugim garnuszku połączyć mleko kokosowe + sól + cukier i zagotować. Następnie zalać wrzącym mlekiem odstawiony ryż. Mieszamy wszystko i zostawiamy na 30 minut pod przykryciem.
3) Mango obieramy i kroimy w kostkę. W rondelku rozgrzewamy 2 łyżki wody, i 1 łyżkę cukru a następnie dodajemy pokrojone mango. Dusimy ok 5-7 minut.
4) Kiedy mango zmięknie, zdejmujemy rondel z ognia i blendujemy (nie koniecznie dokładnie). Stawiamy na ogień i dodajemy 0,5 łyżeczki imbiru. Wszystko pozostawiamy na niecałe 5 minut na ogniu.

Potem już tylko podajemy. Smakuje dobrze zarówno ciepły i zimny :)

Bo Mąż.... to też chłopiec.

Jak wiadomo.... dziś Dzień Chłopca. Jedni obchodzą i dobrze, inni nie obchodzą i też dobrze. Wiadomo, że najważniejsze jest to, aby o naszych Mężczyzn dbać codziennie tak, jakby mieli oni swoje wielkie święto (to samo tyczy się oczywiście Panów.... :P Dbajcie o swoje Kobiety)
Nie jestem fanką tych ,,wielkich'' świąt, no ale każda okazja jest dobra, do osłodzenia podniebienia Mojego Miłego. Praliny może nie najpiękniejsze, ale z sercem robione.... jak zawsze :)

W moim skromnym wykonaniu, Czekoladowe pralinki z nadzieniem migdałowym

SKŁADNIKI:

150g czekolady

NADZIENIE:

100g białej czekolady
1 łyżka śmietanki kremówki
1 łyżeczka likieru amaretto
4 łyżeczki zmielonych płatków migdałowych

KROK PO KROKU:

1) Do zrobienia czekoladek, potrzebujemy sylikonowej foremki do kostek lodu. Czarną czekoladę roztapiamy (ja użyłam mikrofali). Przy użyciu pędzelka rozprowadzamy warstwę czekolady po ściankach foremki. Całość wkładamy na 5 min do zamrażarki, następnie powtarzamy czynność smarując raz jeszcze te same ścianki. Całość odstawiamy do zamrażarki i zajmujemy się nadzieniem.
2) Roztapiamy białą czekoladę + śmietankę. Po rozpuszczeniu dodajemy likier amaretto + zmielone płatki owsiane i wszystko mieszamy. Nadzienie jest już gotowe.
3) Wyjmujemy foremkę nadziewamy każdą z pralinek pozostawiając miejsce na ,,zalanie'' górnej warstwy która po wyjęciu da nam spód czekoladki.
4) Całość odstawiamy do lodówki lub zamrażarki, przykryte folią i czekamy aż się zastygnie. Trwa to ok 30 minut. 

Prosty przepis na pyszny deser: faszerowana brzoskwinia.

Chciałoby się czasem zjeść coś słodkiego, ale nie koniecznie kalorycznego. Najlepszym sposobem na udany deser bez wyrzutów sumienia jest wykorzystanie owoców. Jak wiadomo wszystkie produkty same w sobie są również kaloryczne. Czy to miód, czy to orzechy, czy to CZEKOLADA!

Jednak wszyscy wiemy, że miód lepszy od cukru, orzechy zdrowsze od masła, a gorzka czekolada wygrywa z wiaderkiem lodów, które ma 1200kcal.

Chyba przekonałam was do tego deseru hm? ;)

SKŁADNIKI:

4 połówki brzoskwini (świeżych, obranych)

łyżka miodu

2 garstki orzechów (grubo pokrojonych)

2 paski gorzkiej czekolady

KROK PO KROKU:

1) Brzoskwinie obieramy i przekrajamy na pół pozbywając się pestki.

2) Orzechy grubo kroimy i mieszamy razem z łyżką miodu.

3) Ścinamy lekko ,,dupki'' brzoskwiń, tak, aby stabilnie trzymały się blachy i talerza. Następnie nadziewamy brzoskwinie orzechami i wstawiamy do nagrzanego wcześniej piekarnika.

Pieczemy w 190 stopniach/ ok 10-15 minut.

Po upieczeniu, stroimy roztopioną czekoladą i podajemy ciepłe. Pychota!

Serce Red Velvet.

Ależ mi się trafiło! Mój kolega z pracy oznajmił, że spodziewa się swojej pierwszej rocznicy w związku, jak się później okazało, to pierwsza taka jednyna. No i jakby tego było mało, zapytał czy nie zrobiłabym czegoś specjalnego, niespodziankowego i oczywiście słodkiego dla jego partnerki.

Oczywiście się zgodziłam.

Składniki na Red Velvet: 

2,5 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki cukru
1 łyżka kakao
1 łyżeczka soli
2 duże jajka
1,5 szklanki oleju słonecznikowego
1 szklanka maślanki
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżka winnego octu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
60 ml czerwonego barwnika w płynie



1) Mąkę + kakao + sól przesiewamy do miski. Następnie dodajemy cukier i mieszamy.
2) W drugiej misce jajka lekko roztrzepujemy ( możemy użyć widelca lub rózgi) dodajemy olej + maślankę + barwnik + ekstrakt i mieszamy do momentu aż składniki się połączą (cały czas bez użycia miksera)
3) Kiedy nasze składniki są wymieszane, należy dodać składniki suche do mokrych, stopniowo i cały czas mieszając.
4) Do szklanki wlewamy ocet dodajemy sodę i szybko mieszamy. Powstanie nam piana. Pianę szybko wlewamy do ciasta i mieszamy.
5) Ciasto dzielimy na dwie równe części, i przelewamy do blach o kształcie serca. Pamiętajcie, że jeżeli posiadacie jedną blachę to mix z octu i wody dodajemy tylko do jednej części, która idzie do piekarnika. Po jej upieczeniu, dopiero teraz robimy drugi mix, dodajemy do drugiej części ciasta, która za chwilę wyląduje w piekarniku.

Pieczemy temperaturze 180 stopni/ 30 minut (do ,,suchego patyczka'') 

Po upieczeniu dwóch części, studzimy.

6) Przestudzone blaty ścinamy lekko z góry, a ścinki posłużą nam do wykonania ,,czerwonej kruszonki’’, którą na końcu udekorujemy tort.Po ścięciu, przedzielamy każdy z blatów na dwie części. Górne ścinki, oraz jeden z blatów wędruje do miski przeznaczonej na kruszonką. Przekładane będą 3 blaty.



Masa kremowa:

1 opakowanie serka mascarpone
500ml śmietanki kremówki
0,5 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii



7) Śmietankę + cukier puder + ekstrakt ubijamy na sztywno, następnie stopniowo dodajemy serek mascarpone cały czas miksując. Masa powinna być sztywna, nielejąca.
8) Ciasto przekładamy kremem, boki i wierzch również. Następnie tworzymy ze ścinków kruszonkę i ozdabiamy ciasto.

INNE:  Serduszka, którymi ozdobiłam mój tort wykonane są z marcepanu i umocowane na wykałaczkach. Do tego kilka ozdób i gotowe. To od waz zależy jak ozdobicie swój Red Velvet.

Do prezentu dołożyłam jeszcze mały bukiecik z serduszkowych ,,biscuits pops''. Czyli lizaków zrobionych z miksu na ciasteczka. Ale to już pokażę następnym razem :)

Jagodowa Pannacotta.

Myślę, że jeden z prostszych, a nawet najprostszych deserów. Proste, dobrze smakuje, no to, czego chcieć więcej powiedzcie?

SKŁADNIKI:

400ml słodkiej śmietanki

50 ml mleka

3 listki żelatyny

65g cukru

2 laski wanilii lub ekstrakt

NADZIENIE:

Mrożone lub świeże jagody

2 łyżki cukru

KROK PO KROKU:

1) W rondelku zagotuj śmietanę + mleko + cukier + wanilię

2) żelatynę rozpuść w zimnej wodzie, (jeśli używasz żelatyny w proszku to woda powinna być gorąca)

3) w drugim rondelku zagotuj ze sobą owoce z cukrem

4) Do gorącej śmietany dodaj rozpuszczoną żelatynę.

5) Foremki, które wybrałaś natłuść lekko np. oliwą, następnie na spód wrzuć trochę owoców i zalej śmietaną, którą wcześniej połączyłaś z żelatyną.

6) pozostałym sokiem z owoców możesz zrobić ślaczek na wierzchu pannacotty.

7) Gotowe formy pozostaw do ostygnięcia a następnie wstaw do lodówki przynajmniej na 1-2 godziny.

Proste prawda? :)