Migdałowo jagodowe muffinki.

Przy tym pzepisie, obowiązuje podział na miski! :)

MISKA NUMER JEDEN:

370 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Szczypta soli

100g cukru brązowego

100g cukru białego

150g jagód (mogą być mrożone)

INNE: 

Lukier biały

płatki migdałowe

MISKA NUMER DWA:

2 jajka

szklanka mleka

125g stopionego masła



KROK PO KROKU:

1) Wymieszaj ze sobą suche składniki, następnie wymieszaj składniki mokre.

2) Dodaj składniki ,,mokre'' do ,,suchych'' i gotowe! :) Masę wprowadź do odpowiednich foremek i wstaw do ciepłego piekarnika.

Pieczemy w 200 stopniach/ 20 minut.

3) Ostudzone babeczki pole lukrem i obsyp migdałami.

Ruskie łorzeszki!

Dlaczego Ruskie? Bo jak to mama mówi ,, kiedyś te foremki można było kupić tylko u Ruskich''. 

Na szczęście moje poszukiwania foremek do orzeszków zakończyły się w sklepie, a nie za granicą Polsko- Rosyjską. Uf....

SKŁADNIKI:

1 kostka masła

1 szklanka cukru

2 - 2,5 szklanki mąki

1 jajko

MASA:

500ml słodkiej śmietanki

2 łyżki cukru pudru.

Do nadziania orzeszków dobra jest również masa budyniowa:

jeden ugotowany budyń

0,5 szklanki cukru

0,5 kostki margaryny

Wszystko należy ze sobą połączyć.

KROK PO KROKU:

1) Mąkę przesiewamy, dodjemy cukier + masło + jajko. Składniki siekamy i wyrabiamy miękkie ciasto.

2) Wylepić ciastem foremki orzeszków.

3) Wypełnione foremki układamy na blasze.

Pieczemy w 190 stopniach/ ok 15 minut.

4) Dowolnie wybraną masą napełniamy orzeszki i ,,sklejamy'' je ze sobą.

Smakują świetnie!

Lukier.

Na pewno przydaje się do nie jednej potrawy, tak więc dobrze jest wiedzieć jak go zrobić. Biały lukier. Dobry do babeczek, makowca, ciast ucieranych i do jeszcze wielu wielu innych na które wpadnie wam pomysł. A więc... jak to się robi? To bardzo proste!

Składniki:
2 białka
200g cukru pudru (ilość cukru pudru jest zmienna, zależna od wielkości białka)
łyżka przegotowanej ciepłej wody
ekstrakt waniliowy
sok z cytryny

KROK PO KROKU:


1) W małej misce roztrzepujemy delikatnie dwa białka.
2) Następnie dodajemy powoli cukier puder i energicznie mieszamy łyżką. Możemy użyć drewnianej łyżki, ja użyłam rózgi.
3) Dodajemy łyżkę wody wymieszanej z ekstraktem z wanilii i znowu ucieramy. Masa powinna być gładka i lśniąca.
4) Ostatni krok to sok z cytryny który dodajemy i jeszcze raz energicznie mieszamy.

Orzechowo-karmelowa bomba.

W czasie Świąt, prócz sernika, pierniczków i tym podobnych, nie może również zabraknąć wypieków które samym widokiem odstraszają tabele kaloryczne oraz proszą się o wpisanie na listę ,,ciast zakazanych''
Ciasto niektórym znane jako Snickers, w moim wydaniu zaserwowane na innym spodzie:

Spód:

2 łyżki kakao

1 szkl cukru

2 jajka

2 łyzki powideł

0,5 szkl oleju

1 szkl mleka

2 szkl mąki

2 łyżeczki sody

Ponadto:

Śmietana do ubicia

gotowy karmel

orzech włoskie i laskowe

zmielone migdały do dekoracji boków ciasta

KROK PO KROKU:

1) Kakao+ cukier+ jajka+ dżem wrzucić do miski i za pomocą dużego ubijaka, porządnie wymieszać. Można użyć miksera, ale uważam że jest on na prawdę zbędny w tym cieście.

2) Dodajemy do miksu olej i mieszamy

3) Przesianą mąkę z sodą dodajemy stopniowo do masy, cały czas mieszając

4) Mleko ląduje w naszej masie na samym końcu, aby zapobiec powstawianiu grudek.

Pieczemy w 180 stopniach/ 45 min.

Ciasto sprawdzamy patyczkiem  a po ostudzeniu dzielimy je na 3 części. Ubijamy śmietanę, rozgrzewamy karmel w rondelku po czym studzimy go lekko, tak aby nie rozpuścił naszej śmietany. Orzech włoskie i laskowe siekamy na deseczce. Następnie rozkładamy stopniowo: Ciasto, śmietana, orzechy, karmel, i tak trzy razy :) Boki dekorujemy zmielonymi migdałami.

Świąteczne pierniczki.

Piekę je po raz kolejny, bo Mój Mężczyzna tak bardzo je chwali....

Może i wy chciałybyście oczarować w kuchni czymś swoich Panów? Myślę, że słodkie aromatyczne Pierniczki spełnią doskonale rolę uwodziciela :)

4 szkl mąki 

0.5 szkl cukru białego

0,5 szkl cukru brązowego

3 łyżeczki miodu

2 łyżeczki socy

2 łyżeczki przyprawy do piernika

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżka masła

2 jajka

niepełna szklanka ciepłego mleka.

KROK PO KROKU:

1) Do mąki stopniowo dodajemy wszystkie składniki (prócz mleka) i wyrabiamy je na jednolitą masę. Ciasto powinno lekko przypominać konsystencję ciasta kruchego.

2) Małymi kroczkami dodajemy mleko, cały czas ugniatając ciasto (ciasto nie może być za żadkie)

3) Kiedy nasza masa piernikowa będzie już gotowa, możemy za pomocą wałka przygotować ją do wycinania pierników.

    Pieczemy  15 minut/ 180 stopni.  

Ps: Płatki śniegu kupne...dostępne w Tesco.

I Pleśniak dobrym pomysłem na święta.

Święta tuż tuż... a raczej stoją już konkretnie za drzwiami, a na moim blogu nie pojawiło się nic świątecznego.... To nie znaczy, że mojej kuchni brak jest świątecznych zapachów.
Stary dobry....Pleśniak. Lubicie?

3 szkl mąki
1 kostka margaryny
4 jajka
1 szkl cukru
2 łyż proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
 dżem

KROK PO KROKU:
1) Oddzielamy żółtka od białek. Białka ucieramy z cukrem po czym dodajemy margarynę, mąkę i proszek do pieczenia. Całość zagniatamy.
2) Ciasto dzielimy na trzy części. Jedna z nich może być mniejsza ponieważ pójdzie ona do starcia na wierzch ciasta.  Do jednej (większej) dodajemy 2 łyżki kakao i ugniatamy, aż do całkowitego połączenia się. Nasze kawałki wstawiamy do lodówki na ok 30 min.
3) Po schłodzeniu, rozwałkowywujemy jedną częśc ciasta i umieszczamy ją w blaszce. Nakuwamy widelcem ciasto, tak żeby mogło sobie ,,po odddychać''. Następnie wykładamy owoce, a na nie tarkujemy kakaowe ciasto.
4) Białka które odłączyliśmy od żółtek ubijamy z cukrem aż do uzyskania sztywnej piany. Białka wędrują na ciasto a na sam koniec scieramy ostatni biały kawałek ciasta.

Pieczemy 40 min/ 175 stopni.

Mała uwaga: Osobiście, po ostatnich Pleśniakowych doświadczeniach, dochodzę do wniosku, że lepiej jest zrezygnować z kakaowego ciasta. Bardzo duze prawdopodobieństwo, że ciasto może być niedopieczone...nie zawsze, ale....

Kilka dni po owym Pleśniaku, zrobiłam jeszcze jeden....bez kakaowego ciasta, z większą ilością owoców i efekt był równie zadowalający :)