Dietetyczne jabłkowe crumble

A teraz coś dla tych którzy dbają o linie, a panicznie mają ochotę na coś słodkiego, ale.... niskokalorycznego.

Rzecz bardzo prosta, bo nie potrzeba nam nic więcej jak: 

1 kg jabłek
2 łyżki cynamonu
łyżka miodu
szklanka płatków owsianych
2 łyżki cukru brązowego
2 łyżki masła
garść orzechów

KROK PO KROKU: 

1) jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Następnie dusimy je wraz z cynamonem w garnku tak, aby puściły sok.
2) naczynie żaroodporne lub inną blaszkę smarujemy lekko masłem, a następnie przekładamy gotowe jabłka (dobrze jest wcześniej wycisnąć z nich, choć trochę soku)
3) Jedyne, co nam pozostało to kruszonka, a więc łączymy ze sobą: płatki owsiane + cukier brązowy + masło + orzechy. Nasza kruszonka powinna być sypka, tak jak inne kruszonki na tym świecie.
4) Jabłka przykrywamy kruszonką i wstawiamy do pieca.

Pieczemy w 160 stopniach/ ok 30 minut. 

Podczas pieczenia po upływie 20 minut dobrze jest zrobić kilka ślaczków miodem, wtedy nasz przysmak będzie świecił złocistym kolorem.

Tarta z mięskiem.

SKŁADNIKI: 

250g miękkiego masła
1 żółtko
350g mąki
szczypta soli

NADZIENIE: 

300g mięsa mielonego
1 duży pomidor
1 jajko
200g creme fraiche (dostępny w TESCO)

KROK PO KROKU: 

1) składniki na ciasto zagniatamy ze sobą. To przepis przypominający kruche ciasto, nie ma w nim jedynie cukru, ponieważ ma być to ciasto ,,pikantne'' (od angielskiego ,,savory pastry''). Tak wyrobione ciasto odstawiamy do lodówki.
2) W tym czasie należy przygotować farsz naszych tart. Na patelnie wrzucamy mięso mielone doprawiamy je wedle uznania, ja użyłam prócz soli i pieprzu, sporo ziół: tymianek, bazylię, oregano.
3) Do mięska dodajemy drobno pokrojonego pomidora i dusimy.
4) Kiedy nasze ciasto wystarczająco się wychłodziło, rozwałowujemy je i wykładamy nim foremki.
5) Następnie nadziewamy je farszem
6) Creme freiche łączymy z szczyptą soli i jajkiem. Tak gotowym kremem zalewamy nasze tarty.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku: w 160 stopniach/ 20 minut.

Mini jagodowe i jabłkowo-gruszkowe crumble

Hmmmm, jedno ciasto dwa desery? Ciasto kruche daje nam wiele pomysłów na to jak możemy je wykorzystać. Tym razem u mnie, w wydaniu małych babeczek z kruszonką. Jedno ciasto, dwa desery...To lubimy!

CIASTO:

250g miękkiego masła

1 żółtko
100g cukru
350g mąki 

łyżka kwaśnej śmietany



NADZIENIE:

jagody
jabłka i gruszki

Crumble:, czyli tzw. kruszonka: 

2 łyżki masła
4 łyżki mąki
brązowy cukier
owsianka lub otręby
orzechy, pokruszone migdały, lub to, na co masz ochotę.

KROK PO KROKU: 

1) Połącz ze sobą masło, żółtko, cukier, mąkę, i śmietanę. Ugniataj aż do momentu, kiedy masa nie będzie przywierała do blatu. W razie potrzeby podsyp mąką. To typowy przepis na kruche ciasto, jeśli posiadasz swój: jedyny i sprawdzony....Użyj go!:) Gotowe ciasto odstawiamy na chwile do lodówki.
2) Następnie ciasto rozwałkowujemy (nie za cienko) i wykładamy nim foremki. Jeśli nie posiadasz foremek do małych trat, zrób je sama np. z foli aluminiowej lub użyj innych.
3) Ciasto w foremkach nakłuwamy widelcem, tak żeby mogło ,,oddychać'' podczas pieczenia. Do środka nakładamy nasze owoce.
4) Połącz ze sobą składniki na kruszonkę. Mix powinien być dosyć sypki, następnie wysyp go na wierzch naszych babeczek.

Czas pieczenia: 160 stopni, 35-40 min.

Jagodowa Pannacotta.

Myślę, że jeden z prostszych, a nawet najprostszych deserów. Proste, dobrze smakuje, no to, czego chcieć więcej powiedzcie?

SKŁADNIKI:

400ml słodkiej śmietanki

50 ml mleka

3 listki żelatyny

65g cukru

2 laski wanilii lub ekstrakt

NADZIENIE:

Mrożone lub świeże jagody

2 łyżki cukru

KROK PO KROKU:

1) W rondelku zagotuj śmietanę + mleko + cukier + wanilię

2) żelatynę rozpuść w zimnej wodzie, (jeśli używasz żelatyny w proszku to woda powinna być gorąca)

3) w drugim rondelku zagotuj ze sobą owoce z cukrem

4) Do gorącej śmietany dodaj rozpuszczoną żelatynę.

5) Foremki, które wybrałaś natłuść lekko np. oliwą, następnie na spód wrzuć trochę owoców i zalej śmietaną, którą wcześniej połączyłaś z żelatyną.

6) pozostałym sokiem z owoców możesz zrobić ślaczek na wierzchu pannacotty.

7) Gotowe formy pozostaw do ostygnięcia a następnie wstaw do lodówki przynajmniej na 1-2 godziny.

Proste prawda? :)

Chleb słonecznikowy

Dla tych co lubią słonecznik w szczególności ;)

Składniki na 1 duży bochenek: 
150 g mąki pszennej

350 g mąki razowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka soli

05 szklanki nasion słonecznika

pół szklanki oliwy

500 ml maślanki lub kefiru



KROK PO KROKU:

1) Suche składniki: mąki + sodę + sól + nasiona, wymieszać w dużym naczyniu.

2) Wlać olej i maślankę, wymieszać.

3) Uformować na blaszce okrągły bochenek, podsypać ziarnami słonecznika i naciąć.

Chlebek pieczemy w 160 stopniach/ 50-60 minut.

Migdałowo jagodowe muffinki.

Przy tym pzepisie, obowiązuje podział na miski! :)

MISKA NUMER JEDEN:

370 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Szczypta soli

100g cukru brązowego

100g cukru białego

150g jagód (mogą być mrożone)

INNE: 

Lukier biały

płatki migdałowe

MISKA NUMER DWA:

2 jajka

szklanka mleka

125g stopionego masła



KROK PO KROKU:

1) Wymieszaj ze sobą suche składniki, następnie wymieszaj składniki mokre.

2) Dodaj składniki ,,mokre'' do ,,suchych'' i gotowe! :) Masę wprowadź do odpowiednich foremek i wstaw do ciepłego piekarnika.

Pieczemy w 200 stopniach/ 20 minut.

3) Ostudzone babeczki pole lukrem i obsyp migdałami.

Ruskie łorzeszki!

Dlaczego Ruskie? Bo jak to mama mówi ,, kiedyś te foremki można było kupić tylko u Ruskich''. 

Na szczęście moje poszukiwania foremek do orzeszków zakończyły się w sklepie, a nie za granicą Polsko- Rosyjską. Uf....

SKŁADNIKI:

1 kostka masła

1 szklanka cukru

2 - 2,5 szklanki mąki

1 jajko

MASA:

500ml słodkiej śmietanki

2 łyżki cukru pudru.

Do nadziania orzeszków dobra jest również masa budyniowa:

jeden ugotowany budyń

0,5 szklanki cukru

0,5 kostki margaryny

Wszystko należy ze sobą połączyć.

KROK PO KROKU:

1) Mąkę przesiewamy, dodjemy cukier + masło + jajko. Składniki siekamy i wyrabiamy miękkie ciasto.

2) Wylepić ciastem foremki orzeszków.

3) Wypełnione foremki układamy na blasze.

Pieczemy w 190 stopniach/ ok 15 minut.

4) Dowolnie wybraną masą napełniamy orzeszki i ,,sklejamy'' je ze sobą.

Smakują świetnie!

White Lion, czyli sernik z Białym Lionem.

Kolejny przykład na to, że jak się chce, to można. Z sernikiem jak i z innymi ciastami, można kombinować na wszelkie sposoby. Tym razem sernik w odsłonie z batonami Biały Lion.

SKŁADNIKI:

Spód:

Opakowanie ciastek Digestive (300g- w moim przypadku ciastka z mleczną czekoladą)

pół kostki masła lub margaryny

Masa serowa:

500g twarogu (podwójnie zmielonego)

Opakowanie serka cytrynowego

1 szkl cukru

1 łyżeczka esencji waniliowej

2 łyżki mąki

3 jajka

Polewa śmietanowa:

300g (niecała duża) śmietana 18% (zawsze używam śmietany firmy Mazurski smak, tak samo jak twarogów... najlepsze! :)

1 łyżka cukru

1 łyżeczka esencji waniliowej

Ponadto:

4 opakowania batonów ,,Biały Lion''

KROK PO KROKU:

1) Masło roztapiamy a ciastka kruszymy na drobny ,,mak'' Łączymy ze sobą ciasta i masło, następnie wykładamy nimi spód blachy (spód blachy powinien być wyłożony papierem do pieczenia, a boki wysmarowane tłuszczem) Tak przygotowaną blaszkę, odstawiamy do lodówki na 30 minut.

2) Twaróg + serek cytrynowy ucieramy blenderem, lub rozcieramy widelcem, tak, aby pozbyć się zbędnych grudek  twarogu. Możesz również przemielić twaróg maszynką.

3) Do masy dodajemy cukier i esencję waniliową, i ucieramy mikserem. Następnie dodajemy mąkę.

4) Wbijamy pojedynczo jajka, cały czas miksując.

5) Białe Liony siekamy na kawałki, połowę z nich dodajemy do masy i mieszamy. Gotową masę serową przelewamy do tortownicy.

Pieczemy w 175 stopniach/ 50 minut.

6) Ostatni krok to masa śmietanowa i pozostałe kawałki Lion: Śmietanę + cukier + esencję waniliową, łączymy ze sobą i po 50 minutach pieczenia sernika wylewamy ją na jego wierzch, następnie rozsypujemy pozostałe batony i wstawiamy z powrotem do pieca na ok 5-7 minut.

Tak upieczony sernik, studzimy i wstawiamy do lodówki na całą noc. Dobra rada jak przy każdym serniku: wstawiajcie sernik do lodówki wraz z tortownicą. Sernik pozostając w lodówce ładnie ,,odpuści'' boki od tortownicy. Nie otwierajcie koła tortownicy, gdy jest on jeszcze ciepły, i zbyt ciężki, złamie się.

Pomidorowy warkocz.

SKŁADNIKI:

75g mąki

40 g drożdży

75 ml ciepłej wody

2 łyżki rozpuszczonego masła

30 g cukru

Suszone pomidory

świeże lub suszone zioła, słodka papryka, czosnek.

sól

2 łyżki przecieru pomidorowego

KROK PO KROKU:

1) Do dużej miski dodajemy: mąkę + słodką paprykę + sól + zioła + czosnek + roztopione masło + 2 łyżki przecieru pomidorowego.

2) W miseczce obok, rozrabiamy w ciepłej wodzie drożdże i dodajemy cukier. Pozostawiamy płyn na chwilę a żeby drożdże zaczęły ,,pracować''

3) Ostatnim krokiem w wyrabianiu ciasta jest połączenie ze sobą wszystkich składników, oraz dodanie suszonych pomidorów. Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia.

4) Wyrośnięte ciasto dzielimy na trzy i formujemy z niego warkocze.

Pieczemy w 160 stopniach/ 30-35 minut. 

Pyszne pomidorowo ziołowe, z odrobiną czosnku...mmmm, i czego chcieć więcej? :)

Bułeczki ze śliwką, czyli wykorzystanie bazy na Irish soda bread

Pomyślałam kiedyś, a czemu by nie? Czemy nie wykorzystać świetnej bazy na chleb i zrobić z tego bułeczki. Dorzuciłam suszone śliwki, które wzmagają dobre trawienie i powiem wam, że nie tylko trawienie...Ale i  smak. Na prawdę polecam.

SKŁADNIKI:

250 g mąki pszennej

250 g mąki razowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka soli

2 łyżki brązowego cukru

Garść nasion słonecznika i dyni.

śliwki suszone

zioła: u mnie tymianek.

Pół szklanki oliwy

500 ml maślanki lub kefiru

KROK PO KROKU:

1) Suche składniki: mąki + sodę + sól + nasiona + zioła + cukier brązowy, wymieszać w dużym naczyniu.

2) Wlać do nich olej i maślankę, a następnie wymieszać.

3) Na samym końcu wrzucamy pokrojone na kawałki suszone śliwki i mieszamy.

4) Kilka bułeczek uformowałam bezpośrednio na blaszce, a niektóre z nich upiekłam w foremkach do muffinek. Jak widzicie, jest wiele opcji.

4) Przed wstawieniem do piekarnika posypać wierzch ziarnami słonecznika i dyni.

Pieczemy w 160 stopniach/ 30-40 minut.

 W śniadaniowym wydaniu z serem pleśniowym, pycha!