Migdałowo jagodowe muffinki.

Przy tym pzepisie, obowiązuje podział na miski! :)

MISKA NUMER JEDEN:

370 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Szczypta soli

100g cukru brązowego

100g cukru białego

150g jagód (mogą być mrożone)

INNE: 

Lukier biały

płatki migdałowe

MISKA NUMER DWA:

2 jajka

szklanka mleka

125g stopionego masła



KROK PO KROKU:

1) Wymieszaj ze sobą suche składniki, następnie wymieszaj składniki mokre.

2) Dodaj składniki ,,mokre'' do ,,suchych'' i gotowe! :) Masę wprowadź do odpowiednich foremek i wstaw do ciepłego piekarnika.

Pieczemy w 200 stopniach/ 20 minut.

3) Ostudzone babeczki pole lukrem i obsyp migdałami.

Ruskie łorzeszki!

Dlaczego Ruskie? Bo jak to mama mówi ,, kiedyś te foremki można było kupić tylko u Ruskich''. 

Na szczęście moje poszukiwania foremek do orzeszków zakończyły się w sklepie, a nie za granicą Polsko- Rosyjską. Uf....

SKŁADNIKI:

1 kostka masła

1 szklanka cukru

2 - 2,5 szklanki mąki

1 jajko

MASA:

500ml słodkiej śmietanki

2 łyżki cukru pudru.

Do nadziania orzeszków dobra jest również masa budyniowa:

jeden ugotowany budyń

0,5 szklanki cukru

0,5 kostki margaryny

Wszystko należy ze sobą połączyć.

KROK PO KROKU:

1) Mąkę przesiewamy, dodjemy cukier + masło + jajko. Składniki siekamy i wyrabiamy miękkie ciasto.

2) Wylepić ciastem foremki orzeszków.

3) Wypełnione foremki układamy na blasze.

Pieczemy w 190 stopniach/ ok 15 minut.

4) Dowolnie wybraną masą napełniamy orzeszki i ,,sklejamy'' je ze sobą.

Smakują świetnie!

White Lion, czyli sernik z Białym Lionem.

Kolejny przykład na to, że jak się chce, to można. Z sernikiem jak i z innymi ciastami, można kombinować na wszelkie sposoby. Tym razem sernik w odsłonie z batonami Biały Lion.

SKŁADNIKI:

Spód:

Opakowanie ciastek Digestive (300g- w moim przypadku ciastka z mleczną czekoladą)

pół kostki masła lub margaryny

Masa serowa:

500g twarogu (podwójnie zmielonego)

Opakowanie serka cytrynowego

1 szkl cukru

1 łyżeczka esencji waniliowej

2 łyżki mąki

3 jajka

Polewa śmietanowa:

300g (niecała duża) śmietana 18% (zawsze używam śmietany firmy Mazurski smak, tak samo jak twarogów... najlepsze! :)

1 łyżka cukru

1 łyżeczka esencji waniliowej

Ponadto:

4 opakowania batonów ,,Biały Lion''

KROK PO KROKU:

1) Masło roztapiamy a ciastka kruszymy na drobny ,,mak'' Łączymy ze sobą ciasta i masło, następnie wykładamy nimi spód blachy (spód blachy powinien być wyłożony papierem do pieczenia, a boki wysmarowane tłuszczem) Tak przygotowaną blaszkę, odstawiamy do lodówki na 30 minut.

2) Twaróg + serek cytrynowy ucieramy blenderem, lub rozcieramy widelcem, tak, aby pozbyć się zbędnych grudek  twarogu. Możesz również przemielić twaróg maszynką.

3) Do masy dodajemy cukier i esencję waniliową, i ucieramy mikserem. Następnie dodajemy mąkę.

4) Wbijamy pojedynczo jajka, cały czas miksując.

5) Białe Liony siekamy na kawałki, połowę z nich dodajemy do masy i mieszamy. Gotową masę serową przelewamy do tortownicy.

Pieczemy w 175 stopniach/ 50 minut.

6) Ostatni krok to masa śmietanowa i pozostałe kawałki Lion: Śmietanę + cukier + esencję waniliową, łączymy ze sobą i po 50 minutach pieczenia sernika wylewamy ją na jego wierzch, następnie rozsypujemy pozostałe batony i wstawiamy z powrotem do pieca na ok 5-7 minut.

Tak upieczony sernik, studzimy i wstawiamy do lodówki na całą noc. Dobra rada jak przy każdym serniku: wstawiajcie sernik do lodówki wraz z tortownicą. Sernik pozostając w lodówce ładnie ,,odpuści'' boki od tortownicy. Nie otwierajcie koła tortownicy, gdy jest on jeszcze ciepły, i zbyt ciężki, złamie się.

Pomidorowy warkocz.

SKŁADNIKI:

75g mąki

40 g drożdży

75 ml ciepłej wody

2 łyżki rozpuszczonego masła

30 g cukru

Suszone pomidory

świeże lub suszone zioła, słodka papryka, czosnek.

sól

2 łyżki przecieru pomidorowego

KROK PO KROKU:

1) Do dużej miski dodajemy: mąkę + słodką paprykę + sól + zioła + czosnek + roztopione masło + 2 łyżki przecieru pomidorowego.

2) W miseczce obok, rozrabiamy w ciepłej wodzie drożdże i dodajemy cukier. Pozostawiamy płyn na chwilę a żeby drożdże zaczęły ,,pracować''

3) Ostatnim krokiem w wyrabianiu ciasta jest połączenie ze sobą wszystkich składników, oraz dodanie suszonych pomidorów. Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia.

4) Wyrośnięte ciasto dzielimy na trzy i formujemy z niego warkocze.

Pieczemy w 160 stopniach/ 30-35 minut. 

Pyszne pomidorowo ziołowe, z odrobiną czosnku...mmmm, i czego chcieć więcej? :)

Bułeczki ze śliwką, czyli wykorzystanie bazy na Irish soda bread

Pomyślałam kiedyś, a czemu by nie? Czemy nie wykorzystać świetnej bazy na chleb i zrobić z tego bułeczki. Dorzuciłam suszone śliwki, które wzmagają dobre trawienie i powiem wam, że nie tylko trawienie...Ale i  smak. Na prawdę polecam.

SKŁADNIKI:

250 g mąki pszennej

250 g mąki razowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka soli

2 łyżki brązowego cukru

Garść nasion słonecznika i dyni.

śliwki suszone

zioła: u mnie tymianek.

Pół szklanki oliwy

500 ml maślanki lub kefiru

KROK PO KROKU:

1) Suche składniki: mąki + sodę + sól + nasiona + zioła + cukier brązowy, wymieszać w dużym naczyniu.

2) Wlać do nich olej i maślankę, a następnie wymieszać.

3) Na samym końcu wrzucamy pokrojone na kawałki suszone śliwki i mieszamy.

4) Kilka bułeczek uformowałam bezpośrednio na blaszce, a niektóre z nich upiekłam w foremkach do muffinek. Jak widzicie, jest wiele opcji.

4) Przed wstawieniem do piekarnika posypać wierzch ziarnami słonecznika i dyni.

Pieczemy w 160 stopniach/ 30-40 minut.

 W śniadaniowym wydaniu z serem pleśniowym, pycha!

Pierś z kuraka w śmietance.

Na nią jesty tyle sposobów, że aż głowa mała. Ale ten chyba jest jednym z ulubionych...

SKŁADNIKI:

1 pierś z kurczaka

Łyżka masła

250ml słodkiej śmietanki

Przyprawy: sól, pieprz, curry, słodka papryka.

Natka świeżej pietruszki



KROK PO KROKU:

 1) Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i wrzucamy na rozpuszczone wcześniej mało na patelni. Obsmażamy ze wszystkich stron.

2) Doprawiamy pierś przyprawami, w zależności od tego, jakie lubimy.

3) Podlewamy pierś wodą, tak, aby się podusiła ok. 15 min na wolnym ogniu.

4) Jeśli pierś jest miękka możemy zalać ją słodką śmietanką i dusić tak przynajmniej 10 minut na wolnym ogniu.

5) Na sam koniec dodajemy świeżą posiekaną pietruszkę, mieszamy i pozostawiamy na ogniu na ok. 5-7 minut.

Chlebek na sodzie, czyli Irish soda bread.

Składniki na 1 duży bochenek:

250 g mąki pszennej

250 g mąki razowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka soli

garść nasion słonecznika i dyni.

pół szklanki oliwy

500 ml maślanki lub kefiru

KROK PO KROKU:

1) Suche składniki: mąki + sodę + sól + nasiona, wymieszać w dużym naczyniu.

2) Wlać olej i maślankę, wymieszać.

3) Uformować na blaszce w bochenek lub piec bezpośrednio w foremce do chleba (ja tak zrobiłam)

4) Przed wstawieniem do piekarnika posypać wierzch ziarnami słonecznika i dyni.

Chlebek pieczemy w 160 stopniach/ 1 godzinę.

Przed wyciągnięciem z pieca, sprawdzamy patyczkiem czy chlebek nie jest w środku surowy.

Bakłażan, nieźle nadziany.

SKŁADNIKI:

2 duże bakłażany

400 g mięsa mielonego

2 pomidory

1 cebula

2-3 ząbki czosnku

Oliwa z oliwek

Zioła: tymianek, oregano, bazylia.

świeży pieprz, sól

1 opakowanie mozzarelli

świeże listki bazylii

KROK PO KROKU:

1) Bakłażany myjemy, przecinamy wzdłuż i wydrążamy łyżką środek. Miąższ odkładamy do miseczki. Wydrążone bakłażany posypujemy solą (wewnątrz) i odstawiamy na 20 minut. Pozbywamy się w ten sposób goryczki. Po upływie czasu myjemy bakłażany pod bieżącą wodą, aby wypłukać sól.

2) Czas na sos: W rondelku rozgrzewamy oliwę z oliwek (2-3 łyżki). Czosnek, cebulę obieramy i siekamy następnie wrzucamy na rozgrzana oliwę. Smażymy aż cebula się zeszkli.

3) Dodajemy mięso mielone i smażymy.

4) Następnie dodajemy pokrojone pomidory, tymianek, oregano, sól i pieprz, podlewamy wodą i dusimy ok 5-10 minut.

5) Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni.

6) Przygotowane wcześniej bakłażany napełniamy sosem, układamy na blaszce wysmarowanej oliwą i wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy ok 25-30 minut.

7) Po upływie czasu wyciągamy na chwilę bakłażany i układamy na każdym po 2-3 plastry mozzarelli.Wkładamy z powrotem do piekarnika na ok 10 minut lub do czasu, gdy ser się roztopi.

8) Podajemy ozdobione listkami świeżej bazylii, oraz ziemniaczkami (możecie użyć czegoś innego, co kto woli)

Co na obiad? Rosołek!

SKŁADNIKI NA BULION:

Dowolne części z kurczaka ( może to być równie dobrze porcja rosołowa lub np. udo czy skrzydełka)

1 cebula

1 pietruszka

2 duże marchewki

1 kostka rosołowa

1 łyżeczka słodkiej papryki

0,5 łyżeczki curry

Pieprz

Sól do smaku

Zielona pietruszka

Ulubiony makaron

KROK PO KROKU:

1) Do gara wędrują następujące składniki: kurczak + obrana cebula + korzeń pietruszki + marchewka pokrojona w dowolne kawałki. Wszystkie te składniki gotujemy aż do momentu zagotowania. Następnie należy zmniejszyć ogień. Rosół nie powinien gotować się cały czas na wysokim ogniu, ponieważ będzie mętny. Trzeba dać mu czas.

2) Po ok godzinie gotowania dodajemy resztę przypraw, gdyby czegoś było za mało doprawiamy. Każdy ma inny smak a więc wszystko zależy od naszych kubków smakowych.

3) Przed podaniem gotujemy makaron, i obieramy mięsko z kurczaka, na którym gotowaliśmy rosół. Zawszę dodaje je z powrotem do garnka, aby był on konkretniejszy.

4) Podsypujemy zieloną pietruszką i gotowe.

Mój rosół ulubiony!:)

Znów u babci, czyli: Kluski łychą kładzione.

SKŁADNIKI:

2 szklanki mąki (szklanka 250 g)

2 jaja

1/2 szklanki przegotowanej letniej wody

2 szczypty soli

INNE:

30 dkg surowego boczku wędzonego

1/2 pęczka szczypiorku

1 łyżka masła

Przyprawy

KROK PO KROKU:

1) Z mąki, jajek, soli i wody robimy łyżką stołową ciasto.

Zagotowujemy w garnku około 2,5 litra wody i dodajemy 2 łyżeczki soli.

2) Nad wrzącą wodą przechylamy miskę z ciastem i odrywamy łyżką po kawałku ciasta pamiętając każdorazowo o zamaczaniu łyżki we wrzątku

3) Gotujemy kluski do momentu ponownego zagotowania się wody i wypłynięcia klusek na powierzchnię.

4) Przelewamy kluski na sito i czekamy chwilę aż woda odcieknie.

5) Boczek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na gorącym masełku ok 10 minut.

6) Szczypiorek myjemy i siekamy.

7) Następnie wrzucamy kluski na gorący usmażony boczek i mieszamy kilka razy, aż składniki się połączą. Smażmy około 5minut.

8) Przed podaniem dosypuję doprawiamy, podsypujemy szczypiorkiem i gotowe!