Pierś z kuraka w śmietance.

Na nią jesty tyle sposobów, że aż głowa mała. Ale ten chyba jest jednym z ulubionych...

SKŁADNIKI:

1 pierś z kurczaka

Łyżka masła

250ml słodkiej śmietanki

Przyprawy: sól, pieprz, curry, słodka papryka.

Natka świeżej pietruszki



KROK PO KROKU:

 1) Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i wrzucamy na rozpuszczone wcześniej mało na patelni. Obsmażamy ze wszystkich stron.

2) Doprawiamy pierś przyprawami, w zależności od tego, jakie lubimy.

3) Podlewamy pierś wodą, tak, aby się podusiła ok. 15 min na wolnym ogniu.

4) Jeśli pierś jest miękka możemy zalać ją słodką śmietanką i dusić tak przynajmniej 10 minut na wolnym ogniu.

5) Na sam koniec dodajemy świeżą posiekaną pietruszkę, mieszamy i pozostawiamy na ogniu na ok. 5-7 minut.

Chlebek na sodzie, czyli Irish soda bread.

Składniki na 1 duży bochenek:

250 g mąki pszennej

250 g mąki razowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka soli

garść nasion słonecznika i dyni.

pół szklanki oliwy

500 ml maślanki lub kefiru

KROK PO KROKU:

1) Suche składniki: mąki + sodę + sól + nasiona, wymieszać w dużym naczyniu.

2) Wlać olej i maślankę, wymieszać.

3) Uformować na blaszce w bochenek lub piec bezpośrednio w foremce do chleba (ja tak zrobiłam)

4) Przed wstawieniem do piekarnika posypać wierzch ziarnami słonecznika i dyni.

Chlebek pieczemy w 160 stopniach/ 1 godzinę.

Przed wyciągnięciem z pieca, sprawdzamy patyczkiem czy chlebek nie jest w środku surowy.

Bakłażan, nieźle nadziany.

SKŁADNIKI:

2 duże bakłażany

400 g mięsa mielonego

2 pomidory

1 cebula

2-3 ząbki czosnku

Oliwa z oliwek

Zioła: tymianek, oregano, bazylia.

świeży pieprz, sól

1 opakowanie mozzarelli

świeże listki bazylii

KROK PO KROKU:

1) Bakłażany myjemy, przecinamy wzdłuż i wydrążamy łyżką środek. Miąższ odkładamy do miseczki. Wydrążone bakłażany posypujemy solą (wewnątrz) i odstawiamy na 20 minut. Pozbywamy się w ten sposób goryczki. Po upływie czasu myjemy bakłażany pod bieżącą wodą, aby wypłukać sól.

2) Czas na sos: W rondelku rozgrzewamy oliwę z oliwek (2-3 łyżki). Czosnek, cebulę obieramy i siekamy następnie wrzucamy na rozgrzana oliwę. Smażymy aż cebula się zeszkli.

3) Dodajemy mięso mielone i smażymy.

4) Następnie dodajemy pokrojone pomidory, tymianek, oregano, sól i pieprz, podlewamy wodą i dusimy ok 5-10 minut.

5) Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni.

6) Przygotowane wcześniej bakłażany napełniamy sosem, układamy na blaszce wysmarowanej oliwą i wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy ok 25-30 minut.

7) Po upływie czasu wyciągamy na chwilę bakłażany i układamy na każdym po 2-3 plastry mozzarelli.Wkładamy z powrotem do piekarnika na ok 10 minut lub do czasu, gdy ser się roztopi.

8) Podajemy ozdobione listkami świeżej bazylii, oraz ziemniaczkami (możecie użyć czegoś innego, co kto woli)

Co na obiad? Rosołek!

SKŁADNIKI NA BULION:

Dowolne części z kurczaka ( może to być równie dobrze porcja rosołowa lub np. udo czy skrzydełka)

1 cebula

1 pietruszka

2 duże marchewki

1 kostka rosołowa

1 łyżeczka słodkiej papryki

0,5 łyżeczki curry

Pieprz

Sól do smaku

Zielona pietruszka

Ulubiony makaron

KROK PO KROKU:

1) Do gara wędrują następujące składniki: kurczak + obrana cebula + korzeń pietruszki + marchewka pokrojona w dowolne kawałki. Wszystkie te składniki gotujemy aż do momentu zagotowania. Następnie należy zmniejszyć ogień. Rosół nie powinien gotować się cały czas na wysokim ogniu, ponieważ będzie mętny. Trzeba dać mu czas.

2) Po ok godzinie gotowania dodajemy resztę przypraw, gdyby czegoś było za mało doprawiamy. Każdy ma inny smak a więc wszystko zależy od naszych kubków smakowych.

3) Przed podaniem gotujemy makaron, i obieramy mięsko z kurczaka, na którym gotowaliśmy rosół. Zawszę dodaje je z powrotem do garnka, aby był on konkretniejszy.

4) Podsypujemy zieloną pietruszką i gotowe.

Mój rosół ulubiony!:)

Znów u babci, czyli: Kluski łychą kładzione.

SKŁADNIKI:

2 szklanki mąki (szklanka 250 g)

2 jaja

1/2 szklanki przegotowanej letniej wody

2 szczypty soli

INNE:

30 dkg surowego boczku wędzonego

1/2 pęczka szczypiorku

1 łyżka masła

Przyprawy

KROK PO KROKU:

1) Z mąki, jajek, soli i wody robimy łyżką stołową ciasto.

Zagotowujemy w garnku około 2,5 litra wody i dodajemy 2 łyżeczki soli.

2) Nad wrzącą wodą przechylamy miskę z ciastem i odrywamy łyżką po kawałku ciasta pamiętając każdorazowo o zamaczaniu łyżki we wrzątku

3) Gotujemy kluski do momentu ponownego zagotowania się wody i wypłynięcia klusek na powierzchnię.

4) Przelewamy kluski na sito i czekamy chwilę aż woda odcieknie.

5) Boczek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na gorącym masełku ok 10 minut.

6) Szczypiorek myjemy i siekamy.

7) Następnie wrzucamy kluski na gorący usmażony boczek i mieszamy kilka razy, aż składniki się połączą. Smażmy około 5minut.

8) Przed podaniem dosypuję doprawiamy, podsypujemy szczypiorkiem i gotowe!

Tomek się oblizuje, czyli tarta karmelowo- budyniowa jak u babci.

Kiedyś chciałam mu zrobić niespodziankę. No i się udała. Nic nie cieszy tak mocno jak słowa, że coś jest tak dobre jak u mamy czy babci. Tym razem trafiłam w smak babciny, i uszczęśliwiłam mojego przyszłego, tym oto smakołykiem.

SKŁADNIKI:

0,5 kg mąki

0,5 kostki masła

1 szklanka cukru

1 jajko

1 żółtko

INNE:

Puszka gotowej masy karmelowej

1 ugotowany budyń

0,5 kostki masła.

KROK PO KROKU:

1) Masło + cukier łączymy ze sobą, następnie dodajemy jajko i żółtko, i dalej zagniatamy.

2) Na samym końcu dodajemy mąkę i zagniatamy wszystkie składniki w całość. Ciasto jest dobre, kiedy się zbyt mocno nie klei, czy to do rąk czy to do blatu. W razie potrzeby podsypujcie blat mąką.

3) Zagniecione ciasto dzielimy na trzy części, jedną z nich odstawiamy do lodówki, no chyba, że goście mają być za godzinę to poprośmy zamrażarkę o pomoc;)

4) Dwie pozostałe części ciasta łączymy ze sobą i wykładamy nimi formę do tarty, lub inną, którą macie chęć użyć. Ciasto nakłuwamy widelcem by mogło oddychać.

5) Na jego spód wykładamy gotową masę karmelową, a budyń miksujemy z masłem tworząc przez to masę budyniową, jeśli lubisz bardziej słodkie ciasta, dodaj trochę cukru do masy.

6) Budyń ląduje na naszym karmelu.

7) Teraz czas na trzecią cześć ciasta, która się chłodzi. Wyjmujemy ją z lodówki i ścieramy na grubych oczkach tarki, tworząc kołderkę dla naszej tarty.

Pieczemy w 175 stopniach/ ok 30-35 minut.

Rogaliki i ślimaczki. Mniam!

 No powiedzcie, kto nie lubi rogalików? A jak z ciasta można zrobic coś więcej niż tylko rogaliki, no to ślinka cieknie nam bardziej prawda? :)

CIASTO:

1kg mąki
1 szkl mleka

200g masła w temperaturze pokojowej

200g cukru

100g świeżych drożdży

1 szczypta soli

4 jajka

1 łyżka gęstej śmietany

INNE:

1 żółtko

Ugotowany budyń

Dżem

KROK PO KROKU:

1) Mleko podgrzewamy w rondelku razem z cukrem i masłem. Następnie dodajemy drożdże

2) Mąkę + sól + jajka + śmietanę przesypujemy do miski. Na środku tworzymy mały dołek, do którego wlewamy lekko ostudzone mleko.

3) Wszystkie składniki zagniatamy szybko na jednolite ciasto. Ciasto powinno swobodnie odchodzić od rąk. Wtedy jest dobrze wyrobione.

4) Wyrobione ciasto pozostawiamy pod ściereczką w ciepłym miejscu na ok godzinę do wyrośnięcia.

5) W tym czasie możemy ugotować budyń, którego użyjemy do drożdżowych ślimaczków.

6), Kiedy nasze ciasto jest już wyrośnięte, podsypujemy stolnicę mąką, urywamy kawałek ciasta i rozwałkowujemy cienkie koło. Następnie przekrajamy je na półlotem jeszcze raz na pół. Powinny nam wyjść, trójkąty''. Następnie nakładamy dżem i zwijamy w rogaliki.

7) Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, układamy na niej rogale i smarujemy lekko żółtkiem by były ładnie zarumienione.

Rogaliki pieczemy w 180 stopniach/ ok. 20-25 minut

ŚLIMACZKI Z BUDYNIEM:

8) Do ślimaczków potrzeba nam podłużnie rozwałkowanych kawałków ciasta (pasków). Kiedy mamy już nasze paski, rozsmarowujemy na nich budyń i zwijamy ciasto jak na roladę. Następnie odkrajmy małe kawałki i pieczemy tak samo jak rogaliki.

Smacznego! :)

Pizza najlepsza.

Ciasto na Pizzę:

500g mąki pszennej

330g wody

2 łyżki oliwy

szczypta soli

7g drożdży suszonych lub 15g świeżych

KROK PO KROKU:

1) Wrzucamy do miski składniki, natomiast drożdże świeże rozpuszczamy w wodzie (suche wystarczy wrzucić bezpośrednio do składników).

2) Mieszamy a potem zagniatamy ciasto. Wkładamy do miski na około 1 godzinę. Ciasto powinno lekko urosnąć.

3) Sos do Pizzy: Najlepszym sposobem na sos jest wykorzystanie wszystkim znanego ketchupu do którego dodajemy zioła prowansalskie, wyciskamy świeży czosnek jeżeli nie jesteście na diecie, możecie również dodać łyżkę majonezu ;)

4) Kroimy wszystkie składniki z jakich chcemy aby składała się nasza pizza: pieczarki lub grzyby, szynkę, kiełbaskę lub jak kto woli mięsko z kurczaka, pomidory, cebulkę. Tak na prawdę decyzja należy do Ciebie, jeśli masz pomysł na pizzę z ananasem czy też czymś bardziej oryginalnym, zrób to!

5) Pod koniec pieczenia dodaj ser. Ja użyłam plastrów mozzarelli, ale równie świetnym rozwiązaniem będzie żółty ser.

Pieczemy w 175 stopniach/ ok 20-25 minut.

Babeczki z kremem + wersja na Świętego Patryka.

Małe babeczki są idealnym pomysłem na marcowe pokusy. Szybki i łatwy przepis dla każdego.

SKŁADNIKI:

! Cała magia wyrobienia naszych babeczek to połączenie ze sobą składników z dwóch kategorii: suchych i mokrych.

SUCHE:

185g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

70g cukru brązowego

MOKRE:

1 jajko

125 ml mleka

65g roztopionego masła

MASA:

250ml śmietanki kremówki

2 łyżki cukru pudru

KROK PO KROKU:

1) Łączymy ze sobą składniki suche: mąkę+ proszek do pieczenia+ szczyptę soli+ cukier brązowy.

2) W drugiej misce łączymy składniki mokre: jajko + mleko+ roztopione masło.

3) Następny krok to połączenie ze sobą wszystkich składników. Suche dodajemy stopniowo do mokrych i mieszamy ze sobą. Tak połączone ciasto wylewamy do wcześniej przygotowanych foremek. Osobiście użyłam gumowych foremek do babeczek które wcześniej ,,przetarłam'' oliwą.

Pieczemy w 210 stopniach/ 20 min.

4) Ostudzone babeczki dekorujemy ubitą śmietaną. Śmietanę nanieś za pomocą rękawa cukierniczego i odpowiedniej nakładki, albo po prostu łyżką. Użyj wyobraźni i bądź królową we własnej kuchni! :)

św. Patryka

Przygotowałam też małą niespodziankę z okazji 17-ego marca. Zielona wyspa ma swoje święto, a więc i w mojej kuchni było zielono :) Wykorzystałam pomysł z lukrowym confetti tym razem do zielonych koniczynek i kropeczek. Efekt?

No i zielono się zrobiło. Przepis na koniczynki taki sam jak na różowe serduszka do Cake Pops.

Z uczuciem.

Niedawno znalazłam w internecie bardzo milutki pomysł na śniadanie dla naszej drugiej połóweczki :)
Wiecie co można zrobić z parówek i jajek?
A no takie cudo:

Chyba nie trzeba za dużo mówić? Wszystko jasne na załączonym obrazku. Potrzebujemy parówki, jajka, wykałaczki no i przyprawy.

KROK PO KROKU:

1) Parówki przecinamy na pól (nie do końca z jednej strony) Spinamy wykałaczką i wrzucamy na patelnię.

2) Do podsmażonych serduszek wlewamy doprawione i roztrzepane jajka. Podsmażamy z dwóch stron i śniadanie gotowe.

Smacznego :)