Ciasteczka cynamonowe z miodem.

Mąż jak zawsze na mnie krzyczał, bo po co, bo na co? Ale miło jest czasem zjeść coś dobrego... Coś cynamonowego na ząb :) Ciasteczka bez wątpienia szybkie i smaczne, dla każdej Pani domu! 
Znajdźcie na przykład chwilkę w sobotnie popołudnie i przyrządźcie swojej połówce takie oto pyszności.

SKŁADNIKI:

125g masła (w temperaturze pokojowej)
120g cukru brązowego
250g mąki
1 jajko
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka imbiru
2 łyżki mleka lub śmietanki

INNE:

Miód

KROK PO KROKU:

1) Przepis jest prosty. Wszystkie składniki wsypujemy do miski i łączymy ze sobą. Kiedy ciasto jest już wyrobione, wałkujemy je i wycinamy ciasteczka. Wstawiamy do piekarnika, a po wyjęciu już upieczonych ciasteczek, smarujemy je miodem. Trudne? Chyba nie :)

Pieczemy w 200 stopniach/ ok 15 minut.

Ciasteczka owsiane: bez mąki i z małą ilością cukru.

No i znowu Mój Mąż stał się pretekstem do eksperymentów kuchennych, a że ostatnimi czasy propagujemy ,,smacznie i zdrowo'', przygotowałam pyszne ciasteczka bez użycia mąki i z minimalną ilością cukru.

Podobno smakowały.... osobiście też je polubiłam :)


SKŁADNIKI:

500g płatków owsianych

140g bakalii (morele, rodzynki lub inne)

 300ml wody

2 łyżki masła

2 łyżki miodu

1 łyżeczka sody

szczypta soli


KROK PO KROKU:

1)W rondelku roztapiamy masło +woda 

2) Młynkiem do kawy mielimy wszystkie płatki owsiane (podobno można je też mielić blenderem lub jakimś robotem kuchennym...czymś, co ma ostrza... Myślę, że można też spróbować nożem mocno je posiekać)

3) Bakalie, (jeśli to są morele- kroimy drobniej, rodzynki można wrzucić całe) dosypujemy do mączki owsianej

4) Dodajemy do miski resztę składników: miód + sól + soda

5) Na końcu dodajemy roztopione masło w wodzie i wszystko ze sobą łączymy, Masa powinna się zagniatać jak normalne ciasto

6) Rozwałkować w miarę cienko, (ale nie za cienko)

Wyciąć ciasteczka i piec w nagrzanym wcześniej piekarniku (190 stopni). Jeśli wolicie bardziej spieczone, przytrzymajcie dłużej w piekarniku... ja tak zrobiłam, były fajnie chrupiące. Na wierzch dodatkowo w trakcie pieczenia, posmarowałam ciasteczka  miodem i podsypałam lekko cukrem brązowym…. bez tego nie są za słodkie...nawet bardzo nie słodkie...a to w końcu ciasteczka

Pieczemy w 190 stopniach/ 20 minut.

Ruskie łorzeszki!

Dlaczego Ruskie? Bo jak to mama mówi ,, kiedyś te foremki można było kupić tylko u Ruskich''. 

Na szczęście moje poszukiwania foremek do orzeszków zakończyły się w sklepie, a nie za granicą Polsko- Rosyjską. Uf....

SKŁADNIKI:

1 kostka masła

1 szklanka cukru

2 - 2,5 szklanki mąki

1 jajko

MASA:

500ml słodkiej śmietanki

2 łyżki cukru pudru.

Do nadziania orzeszków dobra jest również masa budyniowa:

jeden ugotowany budyń

0,5 szklanki cukru

0,5 kostki margaryny

Wszystko należy ze sobą połączyć.

KROK PO KROKU:

1) Mąkę przesiewamy, dodjemy cukier + masło + jajko. Składniki siekamy i wyrabiamy miękkie ciasto.

2) Wylepić ciastem foremki orzeszków.

3) Wypełnione foremki układamy na blasze.

Pieczemy w 190 stopniach/ ok 15 minut.

4) Dowolnie wybraną masą napełniamy orzeszki i ,,sklejamy'' je ze sobą.

Smakują świetnie!

Lukier.

Na pewno przydaje się do nie jednej potrawy, tak więc dobrze jest wiedzieć jak go zrobić. Biały lukier. Dobry do babeczek, makowca, ciast ucieranych i do jeszcze wielu wielu innych na które wpadnie wam pomysł. A więc... jak to się robi? To bardzo proste!

Składniki:
2 białka
200g cukru pudru (ilość cukru pudru jest zmienna, zależna od wielkości białka)
łyżka przegotowanej ciepłej wody
ekstrakt waniliowy
sok z cytryny

KROK PO KROKU:


1) W małej misce roztrzepujemy delikatnie dwa białka.
2) Następnie dodajemy powoli cukier puder i energicznie mieszamy łyżką. Możemy użyć drewnianej łyżki, ja użyłam rózgi.
3) Dodajemy łyżkę wody wymieszanej z ekstraktem z wanilii i znowu ucieramy. Masa powinna być gładka i lśniąca.
4) Ostatni krok to sok z cytryny który dodajemy i jeszcze raz energicznie mieszamy.

Świąteczne pierniczki.

Piekę je po raz kolejny, bo Mój Mężczyzna tak bardzo je chwali....

Może i wy chciałybyście oczarować w kuchni czymś swoich Panów? Myślę, że słodkie aromatyczne Pierniczki spełnią doskonale rolę uwodziciela :)

4 szkl mąki 

0.5 szkl cukru białego

0,5 szkl cukru brązowego

3 łyżeczki miodu

2 łyżeczki socy

2 łyżeczki przyprawy do piernika

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżka masła

2 jajka

niepełna szklanka ciepłego mleka.

KROK PO KROKU:

1) Do mąki stopniowo dodajemy wszystkie składniki (prócz mleka) i wyrabiamy je na jednolitą masę. Ciasto powinno lekko przypominać konsystencję ciasta kruchego.

2) Małymi kroczkami dodajemy mleko, cały czas ugniatając ciasto (ciasto nie może być za żadkie)

3) Kiedy nasza masa piernikowa będzie już gotowa, możemy za pomocą wałka przygotować ją do wycinania pierników.

    Pieczemy  15 minut/ 180 stopni.  

Ps: Płatki śniegu kupne...dostępne w Tesco.