Biszkopt:
8 jaj
16 łyżek mąki
1 szkl cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
1 litr śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Migdały:
Opakowanie płatków migdałowych
1 łyżka masła
1 łyżka cukru
Inne:
Do nasączania: przegotowana woda + łyżeczka aromatu migdałowego
Do przekładania: słoiczek dżemu morelowego (brzoskwiniowy też będzie pasował)
KROK PO KROKU:
1) Oddzielamy białka od żółtek.
2) Białka ubijamy na sztywną masę, dodając stopniowo cukier, kiedy całość będzie wystarczająco ubita zwalniamy obroty miksera i dodajemy żółtka.
3) Odstawiamy mikser, do wymieszania jajek z mąką będzie nam potrzebna duża łyżka lub szpachelka cukiernicza.
4) Ja przesiewam mąkę i proszek do pieczenia bezpośrednio do miksu używając małego sitka. Delikatnie i powoli staramy się połączyć ze sobą jajka i mąkę. Wykonuj ruchy z dołu do góry, tak aby wpuścić w ciasto powietrze.
5) Całość przelewamy do tortownicy.
Pieczemy w 180 stopniach/ 35-40 minut.
6) Śmietankę ubijamy dodając cukier puder i ekstrakt z wanilii. Kiedy nasz biszkopt będzie gotowy ostudzamy go, dzielimy na 3 części i przekładamy kolejno:
-nasączeniem
-dżemem
-śmietaną
I tak aż do ostatniego piętra. Następnie smarujemy boki tortu które posypiemy migdałami.
7) Na patelni rozgrzewamy masło, wysypujemy migdały, dodajemy cukier, i podsmażamy do momentu aż się zarumienią. Ostudzonymi migdałami dekorujemy boki tortu. Złap w rękę garść migdałów i ,,obklejaj'' tort :)
8) Przechowując tort w lodówce, pamiętaj o zabezpieczeniu go przykrywą lub upewnij się że w lodówce nie ma intensywnych zapachów. Bita śmietana szybko chwyta inne zapaszki.
Jeśli chcesz wykonać napisy na torcie, rozpuść czekoladę 70% w kąpieli wodnej, użyj rękawa cukierniczego oraz odpowiedniej nakładki i działaj. Poćwicz na boku, na kartce papieru, po chwili dojdziesz do wprawy a Twoja napisy będą idealne! :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz