Marchewkowo- cynamonowe szaleństwo, czyli Carrot and Cinnamon Muffins

Naszła mnie wczoraj ochota na coś ciekawego. Wszyscy chyba znają ciasto marchewkowe, prawda? A czy ktoś z Was porwał się kiedyś na Marchewkowe Muffinki? Do tego nuta cynamonu i wszystko komponuje się w smaczną całość. Palce lizać! :)

SKŁADNIKI:

2 średnie marchewki (zetrzeć na tarce)

187g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki sody

szczypta soli

przyprawy: cynamon, imbir

40g masła (roztopić)

1 łyżka miodu

1 jajko

60g brązowego cukru

1 łyżeczka esencji waniliowej i pomarańczowej

1 łyżka soku z cytryny

KROK PO KROKU:

1) Jak zwykle potrzebujemy dwóch misek.

2) Do pierwszej miski przesiewamy: mąkę + proszek do pieczenia + sodę i dodajemy: sczyptę soli +  cynamon + imbir.

3) W drugiej misce łączymy ze sobą: roztopione masło + miód + jajko + cukier + esencję waniliową i pomarańczową + sok z cytryny + marchewkę.

4) Następnie, składniki suchę dodajemy stopniowo do składników mokrych i łączymy je ze sobą w jednolitą masę

5) Formy do muffinek napełniamy do ok 3/4, i wstawiamy do piekarnika

Pieczemy w 180 stopniach/ 20-25 minut.

Ombre Rose w innym wydaniu.

Tym razem Ombre Rose Cake w nieco innym wydaniu: Księżniczkowym :)
Może dama na torcie nie najpiękniejsza, ale z sercem robiona, haha.

Ombre Rose again.

Wszystkim z Was już bardzo dobrze znany Ombre Rose Cake. Ostatnio ma wielu fanów. Nie ma się co dziwić w końcu błyszczy w każdym wydaniu. Prawda? :)

Tort dla małego Adrianka.

Ostatnio sporo zamówień w mojej kuchni. W poprzednią sobotę takie oto cudo powstało.
Spody robione na standardowym cieście do Rainbow Cake, przekładane kremem z serka mascarpone i ozdobione masą Fondant. Podoba się?

PRZEPIS NA SPODY:

250 g masła
220 g cukru
5 białek
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
400 g mąki pszennej
4 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki soli
355 g mleka

KROK PO KROKU:

1) Mąkę + proszek do pieczenia + sól - przesiać.

2) Masło ucieramy mikserem. Następnie dodajemy cukier. Wbijamy białka, jedno po drugim, a na koniec dodajemy ekstrakt.

3) Do zmiksowanej masy maślanej dodajemy na zmianę mleko i składniki suche aż do połączenia się wszystkich składników

4) Ciasto ważymy na wadze kuchennej, a otrzymany wynik dzielimy na 6 równych części. Każdą część barwimy na kolory: fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy, czerwony.

Pieczemy (każdy z blatów) w temperaturze 190 stopni/ ok. 20 minut.

Tort Zygzak.

Dziś mam nadzieje, kolejny Maluszek będzie zadowolony z tortu, tak jak jego rodzice :) Tym razem Zygzak poszedł pod nóż, kremy i tego typu inne smarowidła. Klasyczny biszkopt, domowy dżem z owoców leśnych, krem z serkiem mascarpone i dekoracja z kremu maślanego na bezie szwarcwaldzkiej. Nie zastąpiony zestaw. Znowu się sprawdził, a oto efekty:

Ciasteczka cynamonowe z miodem.

Mąż jak zawsze na mnie krzyczał, bo po co, bo na co? Ale miło jest czasem zjeść coś dobrego... Coś cynamonowego na ząb :) Ciasteczka bez wątpienia szybkie i smaczne, dla każdej Pani domu! 
Znajdźcie na przykład chwilkę w sobotnie popołudnie i przyrządźcie swojej połówce takie oto pyszności.

SKŁADNIKI:

125g masła (w temperaturze pokojowej)
120g cukru brązowego
250g mąki
1 jajko
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka imbiru
2 łyżki mleka lub śmietanki

INNE:

Miód

KROK PO KROKU:

1) Przepis jest prosty. Wszystkie składniki wsypujemy do miski i łączymy ze sobą. Kiedy ciasto jest już wyrobione, wałkujemy je i wycinamy ciasteczka. Wstawiamy do piekarnika, a po wyjęciu już upieczonych ciasteczek, smarujemy je miodem. Trudne? Chyba nie :)

Pieczemy w 200 stopniach/ ok 15 minut.

Tort piłka dla małego Fiodorka

Lubię takie zamówienia. Klient wymagający a przez to jeszcze bardziej podsyca ducha walki :) Jakiś czas temu miałam do przygotowania taką oto piłeczkę. Zaczęło się od idealnego biszkoptu a zakończyło miłymi i ciepłymi słowami uznania dla tego tortu. Rodzice Fiodorka zadowoleni, a ja uradowana na wieści o pysznym torcie. Pozdrawiam serdecznie i oby więcej takich zamówień! :)

Biszkopt z 8 jaj, przełożony waniliowym kremem z kremówki i serka mascarpone, oraz malinowym dżemem, udekorowany moim ulubionym kremem maślanym na bezie szwarcwaldzkiej. Wszystko idealnie splecione w jedną całość.

Biszkopt Idealny!

Wyszedł jak mało kiedy. Trafiają się biszkopty równie piękne, ale ten był chyba najpiękniejszy w mojej ,,karierze'' :P Jaki jest przepis na udany biszkopt? Nie wiem. Tak na prawdę nikt nie poda wam najlepszego przepisu na biszkopt, a wiecie czemu? No bo jajka inne, bo może nie świeże, bo szklanka nie taka, bo to, bo to i tamto. Czasem mała błahostka może stać na przeszkodzie do idealnego biszkoptu. Jednak tym razem żadna błahostka się nie trafiła.... nie w mojej kuchni!
Oto przepis na Mój biszkopt:

SKŁADNIKI:

8 jajek
16 łyżek mąki
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli


KROK PO KROKU:

1) Oddzielamy białka od żółtek.
2) Białka zaczynamy ubijać ze szczyptą soli na wysokich obrotach. Kiedy jajka zaczną gęstnieć, dodajemy stopniowo cukier.
3) Białka z cukrem powinny być ubite na sztywno, kiedy tak się stanie, dodajemy do białek żółtka cały czas ubijając.
4) Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia, następnie dodajemy łyżka po łyżce do naszych jajek. Mieszamy mikserem na wolnych obrotach.
5) Masę przelewamy delikatnie do tortownicy, wstawiamy do piekarnika

Pieczemy w 175 stopniach/ 40 minut.